Sådan tilberedes blød oksekød i folie

Cook's Thesaurus betegner oksekød, især filet mignon, som det møreste kød af oksekød, men ikke nødvendigvis det mest smagfulde. Tilberedning af oksekød i folie tilføjer smag, mens den naturlige konsistens bevares. Folie indeholder de kødfulde, rige saft, der gør servering og oprydning til en leg. Du kan tilberede oksekød i folie stort set overalt, hvor du har en varmekilde. Lær at ovnbage blødt oksekød indpakket i folie, inden du eksperimenterer med at tilberede det i din grill eller begravet i varme kul.

Kog oksekød indpakket i folie for overlegen smag og tekstur. Kredit: p_ponomareva / iStock / Getty Images

Trin 1

Fjern kødet fra køleskabet ca. en halv time før tilberedning for at lade oksekødets ydre komme til stuetemperatur. Læg kødet i en lav skål, og dæk det med plastfolie for at holde det rent. Koldt oksekød har en tendens til at brænde udefra og vokse hårdt indvendigt, når det pludselig introduceres til varme.

Trin 2

Forvarm din ovn til 300 grader Fahrenheit. Kontroller temperaturen med et termometer placeret i midten af din ovn. Lad din ovnvarme stabilisere sig for at sikre jævn madlavning.

Trin 3

Hell tørløgsuppen i en skål. Rør i lige nok vand til at lave en tyk pasta.

Trin 4

Riv et ark aluminiumsfolie af, der er stort nok til at indpakke kødet fritt. Læg folien på en bageplade eller i en bred gryderet for at gøre transporten af kødskåret ind og ud af ovnen mere sikker. Anbring kødet i midten af folien.

Trin 5

Tør kødet med et papirhåndklæde eller rent køkkenhåndklæde. Skær i store områder med fedt med en kniv, men fjern ikke fedtet. Skiverne tillader kød og fedt at krympe i forskellige hastigheder uden at krølle sig. Påfør salt og peber på kødet. Stik oksekødet med en kødbudsmaskine for at gøre kødbuderen og køre krydderierne ind i kødet.

Trin 6

Smør løksuppe-pastaen jævnt på alle sider af kødet. Tilføj rester af løg-suppepasta rundt om siderne af kødet. Pakk kødet i folien, og tæt folien helt.

Trin 7

Sæt skålen i ovnen. Bag det i tre og en halv til fire timer. Kontroller kødet med et termometer. Fjern kødet, når den indvendige temperatur når 145 grader Fahrenheit. Lad kødet hvile i tre minutter, før det serveres. Oksekødet forbliver den samme temperatur eller bliver endda varmere i denne hvileperiode og dræber potentielt skadelige bakterier, ifølge fødevaresikkerhedsinspektionen.