Personer med diabetes har svært ved at metabolisere kulhydrater korrekt. Overvågning af, hvor meget kulhydrat du spiser, er afgørende for blodsukkerkontrollen. Forskellige måltidsplanlægningsværktøjer inkluderer kulhydratantælling, plademetoden og det glykæmiske indeks. Hvis du bruger insulin, kan beregning af, hvor meget kulhydrat du spiser hjælpe dig med at administrere den rigtige dosis. Valg af passende portionstørrelser hjælper også med at kontrollere blodsukkeret. Kontakt din læge eller ernæringsfysiolog for at finde den bedste diæt til dit helbredsbehov.
Diabetisk diæt
Kulhydrat nedbrydes til glukose, hvilket hæver blodsukkeret. Carbohydratoptælling er en almindelig diabetisk diætmetode og overvåger dele af fødevarer med kulhydrat, herunder korn, kartofler, ærter, majs, ris, brød, kiks, pasta, frugt, mælk, bønner, soja, slik, cookies og soda. American Diabetes Association anbefaler 45 til 60 gram kulhydrat ved hvert måltid eller tre til fire portioner. En anden tilgang til en diabetisk diæt er plademetoden. Til denne diæt skal du dele din plade i to. På den ene halvdel skal du fylde din plade med ikke-arkivgrøntsager. I den anden halvdel skal du dele den op i halvdelen igen og bruge den ene side til protein og den anden til kulhydrat. Medtag en side af frugt og mejeri. Når du fylder pladen, skal du vælge fødevarer med lave eller mellemstore glykæmiske indekser. Det glykæmiske indeks fokuserer på, hvor hurtigt en kulhydratholdig mad hæver blodsukkeret.
Morgenmad
Din lever hjælper med at regulere dit blodsukker. Under fasten producerer det glukose, som kan få dit blodsukker til at stige. Hvis du er diabetiker, er morgenmaden et ekstremt vigtigt måltid, der hjælper med at bryde din natten hurtigt og forhindre leveren i at producere glukose. Ved hjælp af kulhydratoptælling inkluderer en morgenmadsmenu et stykke fuldkornsskål (15 gram kulhydrat) med 1 spsk jordnøddesmør og 1 lille banan (30 gram kulhydrat). En morgenmad med en plade kunne være 1 kop korn med 8 ounces mælk, et eller to æg, sauteret svampe og peberfrugter og en lille appelsin. En morgenmad baseret på det glykæmiske indeks kan omfatte 1 kop valset eller stålskåret havregryn med et drys rosiner og en skive ost.
Frokost
En idé om kulhydrat-tællende måltid kunne være en frokostkød- og ostesandwich lavet med fuldkornsbrød (to skiver ville være 30 gram), lille æble (15 gram) og 1 kop gulerodspinde (5 gram). En anden idé er 1 kop chili (30 gram) med fem saltkiks (15 gram). En 6 tommer tortillafolie (15 gram) med 1/3 kop hummus (15 gram), 1 kop skiver peberfrugter (5 gram) og kyllingestrimler og et stykke frugt (15 gram) er også en god frokost. En create-a-plate frokost kunne være en halv tallerken salat og en svin indrefilet sandwich med et stykke frugt og almindelig yoghurt. Frokost, der ville have et lavt glykemisk indeksfødevarer, ville indeholde 100 procent stenmalet fuldkorn, bønner og ikke-arkivgrøntsager.
Aftensmad
Diabetikere bør placere deres måltider hele dagen i stedet for at spise en eller to store måltider. Store måltider får dit blodsukker til at spike, mens mindre måltider fordelt på dagen kan hjælpe med at holde det stabilt. Måltider baseret på kulhydratoptælling kunne være 1 kop lasagne (30 gram) med 1 kop kogte grønne bønner (10 gram) og en skive brød (15 gram). En create-a-plate middag kunne være bagt kylling, en lille bagt kartoffel, en halv tallerken asparges eller en anden grøntsag, et 8 ounce glas mælk og et stykke frugt. Mad med lavt glykemisk indeks inkluderer søde kartofler, pasta og 100 procent stenmalet fuldkornsbrød.
