En strip loin bøf er også kendt som en top loin, club, Kansas City eller New York strip bøf. Denne bøf kommer fra den øverste del af den korte lende, som er beliggende mellem koens ribben og mørben. Fordi denne del af ko ikke får meget af en træning, indeholder den mere marmoreret fedt og mindre muskler, hvilket resulterer i et mørt og saftigt stykke kød. Oksekød er fyldt med essentielle vitaminer og næringsstoffer, og bånd med lændestamme er også lavt i fedt og kalorier.
Fed
Strip steak er en af de 29 udskæringer, der er udpeget som magre af det amerikanske landbrugsministerium. Magert oksekød indeholder mindre end 10 gram fedt, under 4, 5 gram mættet fedt og mindre end 95 mg kolesterol pr. 3 oz. betjener. Strip bøf skærer de fedtantal i halvdelen; en 3 oz. servering indeholder 5 gram fedt, hvor 2 gram kommer fra mættet fedt. For at holde din bøf så lavt fedtindhold som muligt skal du trimme alt det synlige fedt fra kanterne, før du griller det, og tilsæt ikke yderligere olier til kødet.
Kalorier
Én 3 oz. servering af strip bøf indeholder 155 kalorier. At grille det med en tør-varme-metode uden yderligere marinade er den bedste måde at holde kaloritællingen nede. Føj smag til bøf med ingredienser med lavt kalorieindhold som et tørt gnid, der består af salt og peber eller nogle friske urter. Undgå traditionelle bønner med højt kalorieindhold, såsom urtesmør, bleu ost eller svampe sauteret i smør.
Protein
Strip bøf er en god kilde til protein. Én 3 oz. servering giver dig 25 gram protein - omtrent halvdelen af den daglige værdi for voksne. De daglige proteinkrav varierer afhængigt af alder og køn, men den gennemsnitlige voksne kvinde skal forbruge ca. 46 gram protein pr. Dag, og mænd bør forbruge nærmere 56 gram om dagen. Protein er vigtigt for korrekt udvikling af knogler, væv og muskler, og det spiller også en rolle i reguleringen af dit stofskifte.
Vitaminer
Stribe steaks er rige på niacin og vitaminer B-12 og B-6. Én 3 oz. servering indeholder 17 procent af den daglige værdi af niacin, hvilket hjælper med at holde din hud, nerver og fordøjelsessystemet sundt. En lignende servering indeholder også 37 procent af den daglige værdi af vitamin B-12 og 15 procent af den daglige anbefalede værdi af vitamin B-6. Disse vitaminer er med til at opbygge røde blodlegemer og fremme sunde immun- og nervesystemer.
Zink
Oksekød er den primære zinkilde i din diæt; får du 38 procent af din daglige værdi i en 3 oz. betjener. Zink er et mineral, der er essentielt for den samlede vækst og udvikling. Det spiller også en rolle i kognitiv funktion. Zink fremmer hurtig heling af sår, hjælper med at holde immunsystemet sundt og spiller også en rolle i appetitstyring.
Jern
Jern er et vigtigt næringsstof til udvikling af sunde røde blodlegemer, og det hjælper også med at transportere ilt til kroppens celler og væv. Det er også vigtigt for en sund hjerneudvikling - jern er en kritisk komponent i gravide kvindes diæt. Én 3 oz. strip steak tilbyder ca. 17 procent af den daglige værdi af dette mineral.
