Hvis en mad er kosher, betyder det, at den er egnet til konsum efter jødiske kostregler. Disse regler blev udviklet af religiøse såvel som hygiejniske, praktiske og ritualistiske grunde. Se efter symboler på mademballagen for at se, om en mad er kosher. Du vil se en K inde i en stjerne eller en cirkel, et cirkuleret bogstav U, et KOF-K symbol eller ordet "pareve." Mad med et bogstav K alene kan eller er måske ikke kosher, fordi de andre symboler er varemærker, mens et alfabetbrev ikke kan være, advarer jødedommen 101. Du finder en lang række fødevarer tilladt på en kosher diæt.
Kød
Mange kød er tilladt på en kosher diæt. Den måde, et dyr slagtes på, bestemmer ofte, om kødet er kosher, så du skal søge produkter fra en shochet eller en certificeret kosher slagter. Dyr er også nødt til enten at have kløvede hove eller tygge deres egen mudder for at være kosher. Dyr, der betragtes som kosher, inkluderer geder, køer, får, antilope, hjorte og giraffer. Dyr, der ikke er kosher, inkluderer svin og kaniner. Fisk uden vægte eller finner er heller ikke kosher, såsom skaldyr. Tyrkiet, kylling, gås og ænder er tilladt ifølge den Ortodokse Union. En plumba eller metalplade med det kosher symbol er ofte fastklemt på kosher kød. Kød eller høns kan også anbringes i forkert pakning med det kosher logo.
drikkevarer
Varm sort kaffe og te skaber ikke bekymring for kosher-kravene. Også mælk, der kommer fra et kosher dyr, er fint. Du kan dog ikke spise eller tilberede kød og mejeriprodukter sammen, så vær forsigtig, når du bruger fløde til din kaffe, siger Zushe Yosef Blech, forfatter til "Kosher Food Production."
Mejeri
Andre mejeriprodukter såsom kosher yoghurt, mælkekager og kosttilskud har den samme begrænsning som mælk: De kan ikke konsumeres eller tilberedes sammen med kød, bemærker Blech. Dette er en af grundene til, at produkter som almindelig is eller yoghurt, der indeholder gelatine, der stammer fra dyreknogler, ikke er kosher. Kosher ost er lavet med vegetabilske-baserede enzymer.
Frugt og grønt
De fleste frugter og grøntsager er tilladt på en kosher diæt. Disse skal undersøges og rengøres fuldstændigt inden forbrug for at forhindre, at ikke-kosher genstande som insekter spises. Pas på jordbær og hindbær såvel som broccoli og blomkål, friske urter og grønne grøntsager, da disse mest sandsynligt indeholder bugs.
Andre fødevarer
De fleste korn og kornprodukter er tilladt på en kosher diæt, men de skal være uforarbejdede. Mad, der ikke passer inden for mejeri- og kødkategorierne, betragtes som pareve. Pareve-fødevarer inkluderer korn og korn sammen med æg fra kosher dyr, dåse mad og frosne fødevarer. Disse skal leveres i forseglede pakker med en certificering af madens kosher-status. Genstande som krydderier skal også have et acceptabelt Kosher-certificeringssymbol, siger Blech.
