Frityrstegning af en svinekødsskuldre i jordnøddeolie låser smag og fugtighed, mens den giver et skarpt ydre. Ikke kun giver jordnøddeolie dig calcium, E-vitamin, jern, kalium og magnesium, det har et højt rygepunkt, hvilket holder olien i at ryge og forbrænde din mad. Det kan være farligt at bruge en fritids frituregård eller en kalkun-frituregryde til at stege en svineskuldre, fordi du arbejder med en åben propanflamme og olie opvarmet til 350 grader Fahrenheit. Brug din frituregryde i et åbent, afdækket område, og brug beskyttelsesbeklædning.
Trin 1
Placer din svinekødsskuldre i stegeburken på en kalkunfræter. Sænk kurven ned i den tomme yngelgryde. Hell vand i gryden, indtil skulderen er helt nedsænket i vandet. Fortsæt med at tilføje vand, indtil der er mindst en tomme vand over svinekødets skulder.
Trin 2
Fjern svinekødets skulder fra gryden. Sæt et mærke på ydersiden af stegepanden med en filt-tippet markør, der svarer til vandstanden i gryden, når du har fjernet svinekanten. Dette giver dig en guide til den mængde olie, du har brug for at hældes i gryden for at dække steken. Hæld vandet fra gryden.
Trin 3
Vask svineskuldderen grundigt under rindende vand. Klap tørre skulder og anbring den i en stor beholder.
Trin 4
Injicér din svinekødsskuldre med en injicerbar marinade efter eget valg. Indsæt injektoren fyldt med marinade over hele svinekødets skulder, og fyld kødet med hele marinadekrukken.
Trin 5
Gnid ydersiden af svinekødskulderen med gul sennep. Ryst tør tørre svinekød over hele steken. Dæk den krydrede svinekødsskuldre med plastfolie og anbring den i køleskabet natten over.
Trin 6
Fyld frituregryden med jordnøddeolie op til det mærke, du lavede på ydersiden af gryden.
Trin 7
Tænd propanbeholderen, der er fastgjort til brænderen på friturestativet. Tænd brænderen på stativet med en grilltænder.
Trin 8
Indsæt et steketermometer i yngelgryden med jordnøddeolie. Sæt gryden på brænderen for at opvarme olien til 350 grader Fahrenheit.
Trin 9
Fjern svinekødsskulderen fra køleskabet, og læg den i yngelkurven. Skub på ovnlåger på albuelængden, og sænk langsomt yngelkurven i den varme olie ved hjælp af den gribekrog, der fulgte med din frituregryde
Trin 10
Steg svinekødets skulder i jordnøddeolien i ca. otte minutter pr. Pund. Overvåg temperaturen på jordnøddeolien under tilberedningstiden, og hold temperaturen på olien mellem 325 og 350 grader Fahrenheit. Justér flammen under frituren, så temperaturen på olien hæves eller sænkes.
Ting, du har brug for
-
Steg kurv
Tyrkiet frituregryde
Filt-tip markør
Stor container
Injicerbar svinekødmarinade
Gul sennep
Krydderi med tør svinekød
Plastfilm
Propan tank
Fryer stativ
Barbecue lettere
Stegetermometer
Grib krog
Ovnmåter med albuelængde
