Parboiled ris, også kaldet konverteret ris, er utroligt næringsrig. Under forarbejdningen suges og damper producenterne riskernerne under intenst pres. Mange af næringsstofferne fra det stive ydre skrog går lige ind i den indre del af kernen, og skroget falder af. Slutresultatet, parboiled ris, er fyldt med masser af vitaminer og mineraler og er meget lavt på det glykæmiske indeks.
Specifikationer om kalorier
At have 1/2 kop kogt parboiled ris giver mindre end 100 kalorier. Mange af disse kalorier, cirka 87 procent af dem, er fra kulhydrater. Mindre end 10 procent af kalorierne, eller omkring 9 kalorier, stammer fra protein. De sidste 3 procent af kalorierne, eller omkring 3 kalorier, er fra fedt.
B-vitaminer
Du får en stor del af din dags B-vitaminer ved at nyde en side af parboiled ris. B-vitaminerne arbejder sammen for at nedbryde den mad, du spiser, og omdanne den til energi, en proces, der kaldes stofskifte. De hjælper også din krop med at fremstille blodlegemer, hjælpe med at overføre meddelelser fra din hjerne og beskytte hjerneceller. Halvdelen kop tilberedt parboiled ris har mere end 13 procent af din thiaminanbefaling, over 11 procent af dine niacinbehov og mere end en fjerdedel af dit folatkrav om dagen.
Mineralindhold
Parboiled ris vil give dig små mængder af flere mineraler, selvom en 1/2-kop kogt portion har mindre end 10 procent af dit anbefalede indtag af disse vitaminer. Du får en lille mængde jern, som hjælper med at transportere ilt i blodet. Parboiled ris tilbyder spormængder af calcium, magnesium og fosfor for at hjælpe med at holde dine tænder og knogler upåklageligt stærke. Til sidst tilføjer din servering af parboiled ris et strejf af kalium og natrium til din diæt. Disse to mineraler spiller hovedroller i reguleringen af væskebalancen mellem cellerne og understøtter dit hjerte- og muskelfunktioner.
Oplysninger om det glykæmiske indeks
De fleste kulhydratholdige fødevarer har en glykæmisk indeksvurdering. Denne skala rangerer fødevarer baseret på, hvordan de påvirker dit blodsukker. Jo højere score - 70 eller derover - jo mere sandsynligt er det at få dit blodsukker til at stige. Moderat GI-score fødevarer har en bedømmelse på 55 til 69, mens fødevarer, der er lave på skalaen, har en rangering på mindre end 55. Generelt, jo lavere vurdering, desto mindre er indvirkningen af fødevaren på dit blodsukker. For eksempel er det meget sandsynligt, at hvid ris får dit blodsukker til at skyrocket, da det har et indeksresultat på 89. Brun ris har en mere moderat virkning på grund af sin bedømmelse på 50. Parboiled ris, med en score på 38, er ikke det vil sandsynligvis ikke have stor indflydelse på dit blodsukkerniveau.
