Kokosnøddeolie og fiskeolie har lidt til fælles, bortset fra at de begge er sunde kilder til diætfedt. De er meget forskellige i deres egenskaber og på den måde, de er inkorporeret i kosten. Nu hvor den lave fedt-dille er slut, bliver disse olier populære tilføjelser til en sund kost. Fiskeolie er et af de sundeste animalsk fedt, men naturlige kilder forsvindes desværre fra vores fødevareforsyning. Den mere rigelige kokosnøddeolie er en af de sundeste plantefedtstoffer og har en lang historie med anvendelse på mange traditionelle fødevarer.
Kokosolie
Kokosnøddeolie er en kilde til fordelagtige mættede fedtsyrer. Det indeholder to mættede fedtsyrer med mellemlang kæde - laurinsyre og caprylsyre - der er især gode for dit helbred. En undersøgelse offentliggjort i "Journal of Medicinal Food" i 2013 viste, at kokosnøddeolie effektivt behandlede en antibiotikaresistente bakterier kaldet Clostridium Difficile. Mellemkædede fedtsyrer kan også hjælpe med at fremskynde fedtforbrænding og hjælpe med vægttab, som vist i en undersøgelse fra 1996 i "European Journal of Clinical Nutrition."
Fiskeolie
Fiskeolie består for det meste af langkædede omega-3-fedtsyrer kendt som EPA og DHA. En stor kilde til omega-3'er er fedtede koldtvandsfisk, såsom laks, makrel, tun og sardiner. Desværre bliver nogle af disse, især vild laks, mindre rigelige og kan være forurenede med miljøforurenende stoffer. Oprensede fiskeoliekapsler er muligvis en bedre kilde. EPA fra fiskeolie er antiinflammatorisk, hvilket kan være nyttigt i forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, ifølge "Cardiology in Review." DHA er en del af sundt hjernevæv, og ifølge en 2011-undersøgelse offentliggjort i "Journal of Clinical Psychiatry" kan det endda hjælpe med at lindre mental depression.
Sammenlign og kontrast
Kokosnøddeolie og fiskeolie er forskellige, hvordan de bruges og opbevares. Kokosnøddeolie er stabil og har en lang holdbarhed. Dens mættede fedtsyrer med mellemkæde får den til at være fast ved kolde temperaturer og semi-blød ved stuetemperatur. Det er fantastisk til madlavning, fordi de mættede fedtsyrer er modstandsdygtige over for at blive beskadiget af høj varme. Fedtsyrerne i fiskeolie er flerumættede, hvilket betyder, at de er skrøbelige og let oxideres ved udsættelse for luft eller ved langvarige høje temperaturer. En krukke kokosnøddeolie kan holdes ved stuetemperatur uden at blive forringet, men fiskeolie bliver hurtigt harsk hvis den ikke køles og beskyttes mod luft, hvilket eliminerer dens sundhedsmæssige fordele.
Andre overvejelser
Regelmæssigt forbrug af frisk fiskeolie af høj kvalitet hjælper med at holde arterierne ordentligt udvidet og blodet i en ordentlig konsistens. Nogle mennesker, især veganere, foretrækker at få deres omega-3'er fra hørfrøolie. Imidlertid skal omega-3-fedtsyrerne i hørfrø omdannes til EPA og DHA i kroppen, hvilket måske ikke er særlig effektivt, ifølge Harvard Medical School. Udskift kokosnøddeolie til almindelig vegetabilsk olie til madlavning. De fleste vegetabilske olier er rige på en anden type flerumættet fedtsyre end dem i fiskeolie, kendt som omega-6-fedtsyrer. Selvom de ikke er lige så skrøbelige som omega-3'er, bliver de beskadiget ved kogetemperaturer.
