Jordnødemælk er en mulighed at prøve, hvis du følger en kaseinfri diæt, fordi den i modsætning til dens navn ikke indeholder ægte mælk. Denne drik fremstilles ved at blande jordnødder med vand og tilsætte sødestoffer eller krydderier såsom kanel. Jordnødde mælk giver nogle ernæringsmæssige fordele, du ikke får fra komælk. Det er en god kilde til vitamin E, har mindst det dobbelte af mængden af magnesium og vitamin B-6 og er fyldt med hjertesunde umættede fedtstoffer.
Kolesterol-sænkende næringsstoffer
På trods af dens ernæringsmæssige fordele bør jordnødde mælk indtages i moderering, fordi 1 kop har omkring 214 kalorier, hvor 162 af de samlede kalorier kommer fra fedt. På den positive side består de fleste af fedtstofferne i jordnøddemælk af sunde umættede fedtstoffer, der sænker blodets indhold af kolesterol og hæver det gode kolesterol. Jordnøddemælk bevarer nøddenes naturlige opløselige fibre, som også hjælper med at sænke kolesterolet. Du kan forvente at få 3 gram samlet fiber, eller 12 procent af den daglige værdi, baseret på en 2.000-kalorieindhold om dagen.
Flere fordele ved magnesium
Magnesium letter hundreder af metaboliske processer i din krop, hvor det hjælper med at producere energi og sikrer, at dine muskler, nerver og hjerte arbejder. Det hjælper også med at sænke dit blodtryk, og det er vigtigt for stærke knogler. Jordnødder er gode kilder til dette vigtige mineral. Afhængig af hvor mange jordnødder du bruger til at fremstille jordnødde mælk, bør en portion på 1 kop indeholde ca. 65 mg magnesium. Baseret på at forbruge 2.000 kalorier dagligt, giver dette beløb 16 procent af den daglige værdi.
Antioxidantaktivitet fra vitamin E
Når du fordøjer fedt, er de gemt inde i et ydre belægning lavet af fedt og proteiner. Disse lipoproteiner transporterer kolesterol og andet fedtstof gennem din blodbane. E-vitamin er en antioxidant, der hjælper med at beskytte fedt mod reaktive molekyler, der almindeligvis kaldes frie radikaler. Ved at neutralisere de frie radikaler, inden de forårsager skade, hjælper E-vitamin med at bevare den strukturelle integritet af lipoproteiner. Som et resultat frigiver de ikke kolesterol, der kan holde sig til blodkar og føre til hjerte-kar-sygdom. En kop jordnødde mælk indeholder ca. 2 mg E-vitamin eller 13 procent af den anbefalede diætgodtgørelse på 15 mg.
Oprethold metabolisme med vitamin B-6
Din krop er afhængig af vitamin B-6 for at aktivere mere end 100 enzymer, der udløser metaboliske reaktioner. Nogle af disse B-6-afhængige enzymer hjælper med at fremstille hæmoglobin til dine røde blodlegemer og syntetiserer aminosyrer og neurotramsittere. Vitamin B-6 hjælper også med at omdanne en aminosyre - homocystein - til andre gavnlige stoffer. I denne rolle sænker det blodniveauer af homocystein, hvilket er gavnligt, fordi høje niveauer af homocystein øger din risiko for hjerte-kar-sygdom. Jordnødde mælk giver ca. 10 procent af den daglige værdi af vitamin B-6.
