I sit naturlige tropiske miljø er kokosnødder, eller Cocos nucifera, en kilde til mad og bruges i traditionel medicin til behandling af hudinfektioner, forstyrrelse af maven, sår, bronkitis og hoste. Kokosnøddeolie kan have antiinflammatoriske og feberreducerende evner. Det indeholder også vitamin E, vitamin K og den essentielle fedtsyre, omega-6.
Kokosnøddeolie opnås, når tørret kokosnødskød anbringes gennem en højtryksudstødning, der presser olien ud. Kokosnøddeolie er velegnet til madlavning ved høj temperatur og har en lang holdbarhed. Det findes ofte i forarbejdede fødevarer, såsom stegte fødevarer, desserter, ikke-mejeriprodukter og kiks.
Fedt i kokosnøddeolie
I modsætning til de fleste vegetabilske olier er kokosnøddeolie høj med mættet fedt. En kop kokosnøddeolie har 218 g samlet fedt, hvor 87 procent af fedtindholdet består af usundt, mættet fedt. Den har også 3, 92 g omega-6-fedtsyrer, ifølge USDA-næringsstofdatabasen. Omega-6-fedtsyrerne er sunde flerumættede fedtstoffer, men de repræsenterer kun 1, 8 procent af det samlede fedt i kokosnøddeolie. American Heart Association anbefaler at begrænse mættet fedt til mindre end 7 procent af dine samlede daglige kalorier, og dette inkluderer begrænsning af mængden af kokosnøddeolie, selvom det giver omega-6-fedtsyrer.
Omega-6
Omega-6 kaldes en essentiel fedtsyre, fordi det er nødvendigt for sund funktion, og det skal opnås gennem din diæt. Omega-6 bruges i cellemembraner for at skabe fleksibilitet og permeabilitet. Selvom det er uklart, nøjagtigt, hvordan det fungerer i hjernen, er der en høj koncentration af omega-6 i hjernen, ifølge Linus Pauling Institute. Der er forskellige typer omega-6-fedtsyrer. En type kan reducere betændelse og beskytte mod arteriel sygdom. En anden type omdannes til kemiske budbringere, der beder kroppen om at begynde den inflammatoriske respons. Betændelse er en del af den helingsproces, der bruges af immunsystemet, når kroppen er skadet. Imidlertid kan langvarig betændelse have en negativ effekt på det kardiovaskulære system. En anden type essentielle fedtsyrer kaldet omega-3 fremmer en antiinflammatorisk respons, så det er vigtigt at forbruge en balance mellem omega-3 og omega-6 i din diæt.
Sundhedshensyn
Kokosnøddeolie giver ikke en balance mellem essentielle fedtsyrer, fordi den ikke leverer omega-3. I juni 2011-udgaven af "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" rapporterede Alan Feranil et al, at kokosnøddeolie ikke er forbundet med øget kolesterol- eller triglyceridniveauer.
