En cookie, der spreder sig for meget under bagning, kommer for tynd ud og kan blive hård eller overdreven sprød i stedet for blød. Mens nogle typer cookies er beregnet til at komme tynde ud, fungerer andre bedre som tykke cookies med minimal spredning. Forberedelsen af cookie-dejen, tilberedning af panden og bagningsmetoder påvirker hvor meget cookie-dejen spreder sig i ovnen. Følg opskriften nøjagtigt - inklusive ingredienser, målinger og bagningsinstruktioner - for at hjælpe med at reducere spredningen.
Trin 1
Opvarm ovnen til den temperatur, der er angivet i opskriften. En lavere ovnstemperatur giver cookies mere tid til at sprede, inden de indstilles. Ved at forvarme ovnen til en højere temperatur indstilles cookies tidligt i bagetiden.
Trin 2
Mål cookieingredienserne nøjagtigt og kombiner dem i henhold til opskriften. Selv en lille variation i målinger kan påvirke dejen og få den til at sprøjte, mens den bages.
Trin 3
Brug margarine i stedet for smør, hvis opskriften tillader det. Smør smelter ved en lavere temperatur, hvilket gør det mere sandsynligt, at dejen spreder sig sammenlignet med dej lavet med forkortelse eller margarine.
Trin 4
Opkog kogedejen inden bagning. Den køligere dej tager længere tid at sprede i ovnen, så cookien kan indstilles, før den spreder sig for meget.
Trin 5
Brug nonstick cookie ark for at reducere spredningen. Fedt på panden får cookies til at sp, så nonstick-panderne er bedre, hvis du vil have tykkere cookies.
Trin 6
Line cookie ark med pergament papir i stedet for at smøre det, hvis du ikke har et nonstick cookie ark.
Trin 7
Læg cookie-dejen på kølige bageplader. En varm bageplade får dejen til at begynde at smelte og sprede sig straks.
