Ananas er en ernæringsmæssig mad, der leverer 131 procent af den daglige værdi for C-vitamin og 77 procent af DV til mangan i hver kop frisk terningeananas. Saften er ikke lige så nærende, da den ikke giver fiber og kun har 42 procent af DV til C-vitamin pr. Kop. Nogle mennesker vil måske undgå ananas, eller i det mindste frisk ananas- og ananasjuice, dog på grund af en ubehagelig reaktion, de oplever, når de spiser denne frugt.
Ananasallergier og krydsreaktioner
Selvom det ikke er almindeligt, er nogle mennesker allergiske over for ananas og oplever en allergisk reaktion med symptomer, der kan omfatte nældefeber, åndenød, svimmelhed, mavekramper eller hævelse i munden, halsen og tungen. Hvis du er allergisk over for gulerod, græspollen, fennikel, selleri eller hvede, er du måske også mere sandsynlig allergisk over for ananas.
Når man spiser ananas, kan personer med allergi mod honningbier, selleri, papain, cypresspollen og oliventræpollen oplever en krydsreaktion, der får deres mund og læber til at kløe midlertidigt. Det er bedst at undgå ananas helt, hvis du oplever disse typer reaktioner.
Effekter af Bromelain
Ananas indeholder et stof, der kaldes bromelain, der faktisk nedbryder proteiner, hvorfor det undertiden bruges som kødbud. Hvis din mund bliver øm, når du har spist ananas eller drukket frisk ananasjuice, kan det være fordi bromelain begyndte at nedbryde proteinerne, der udgør din mund. Enzymerne i din mave nedbryder bromelain, hvorfor din mund normalt er den eneste del af din fordøjelseskanal, der er påvirket på denne måde. Din mund og kinder kan endda kvælde, hvis du spiser for meget ananas.
Minimering af effekterne
Hvis det kun er bromelainen i ananasen, der forårsager dine mundproblemer, kan du minimere risikoen for, at dette sker i fremtiden ved kun at spise kogt eller dåse ananas. Varme inaktiverer bromelain, så det ikke længere nedbryder proteinerne i munden. Dette betyder, at pasteuriseret ananasjuice, ligesom de fleste mærker, der sælges i købmanden, ikke bør give anledning til en reaktion.
Andre potentielle overvejelser
Bromelainen i ananas kan interagere med visse medicin, herunder blodfortyndere, tetracyclinantibiotika, beroligende midler, medicin mod anfald, antidepressiva og søvnløshed medicin. Bromelain kan også forårsage diarré, kvalme og opkast, når det indtages i store mængder. Drik ikke saften fra ananas, der ikke er helt modne, da dette kan forårsage alvorlig opkast.
