Der er sunde snacks og usunde snacks, og så er der snacks der er i mellem. Pustet ris har nogle kulhydrater, nogle kalorier, nogle næringsstoffer og meget lidt fedt, så det kan være en noget sund snack at knaske på, så længe den ikke har en masse usunde tilsætningsstoffer.
En hæfteklamme i Indien og andre asiatiske køkkener, pustet ris eller "mumra", som det også er kendt, er lavet af riskerner, der har fået luft introduceret til dem for at gøre dem større, lettere og sprødere. En undersøgelse, der blev offentliggjort i International Journal of Food Properties i juni 2016, bemærker, at puffeprocessen involverer flere trin: Risen er parboiled, tørret, formalet, behandlet hydrotermisk og derefter poppet.
Ifølge forfatterne af undersøgelsen ændrer riskornet fra en kompakt struktur til en udvidet dets fysiske egenskaber og ernæringsprofil betydeligt.
Pustede ris kalorier
Ifølge USDA har 1 kop pustet ris 70 kalorier. Størstedelen af kalorierne i pustet ris er fra kulhydrater, da 1 kop (17 gram) pustet ris har 15 gram kulhydrater, 1 gram protein, nul gram fedt og nul gram fiber.
Da pustet ris ikke har meget kalorier og er fedtfattigt, kan det være en god mulighed, hvis du prøver at tabe dig. Mayo Clinic foreslår, at hvis du er i diæt, skal du vælge snacks, der giver 100 kalorier eller mindre for at holde dig i gang mellem måltiderne.
Selvom du ideelt skal vælge snacks, der også leverer meget ernæring, kan pustet ris give dig tilfredsheden med at have spist noget, hvilket kan hjælpe med at fjerne kanten fra din sult og forhindre dig i at overspise ved måltiderne.
Pustet risernæring
Pustet ris, der er lavet af hvid ris, er ikke særlig nærende. Ifølge University of Arkansas fjernes skaller, klid og kimlag, når hvid ris forarbejdes, idet de fjerner de antioxidanter, fibre, vitaminer og mineraler, der naturligt forekommer i ris.
I henhold til USDA har 1 kop pustet ris 5, 4 milligram jern, 45 milligram kalium og små mængder B-vitaminer. Befæstede sorter af pustet ris har mere ernæring. University of Arkansas bemærker, at brun ris er rig på B-vitaminer, E-vitamin, mineraler og fiber, fordi det er et helkorn, der bevarer sit klid- og kimlag. Pustet ris lavet af brun ris er derfor en meget sundere mulighed.
Undersøgelsen i juni 2016, der blev offentliggjort i International Journal of Food Properties, fandt, at poppeprocessen forbedrede ernæringsværdien af pustet brun ris, fordi næringsstoffer fra skallet blev overført til kornet under processens parboilingstrin. Undersøgelsen viser kalium, fosfor, magnesium, calcium, jern og zink som nogle af næringsstofferne i pustet brun ris.
Pustede ris og diabetes
En undersøgelse, der blev offentliggjort i Cogent Food & Agriculture i november 2015, bemærker, at pustet ris er inkluderet i morgenmadsprodukter, snacks og andre fødevarer som en vigtig kilde til kulhydrater. At spise pustet ris, hvis du har diabetes, betyder imidlertid at være meget mere opmærksom på, hvordan du spiser det. Her er nogle ideer til, hvordan du spiser pustet ris, hvis du har diabetes.
Ligesom popcorn kan et andet fuldkorn, der er pustet, pustet brun ris, være en del af en diabetisk diæt, hvis den spises rigtigt. USDA anbefaler, at man spiser luftappede majs, der er smagfuldt med tørrede urter og en spritz olivenolie i stedet for smør, margarine, salt, sukker og andre usunde ingredienser. At følge de samme retningslinjer for pustet brun ris kan hjælpe dig med at integrere den i din diæt.
Undgå puffede rispræparater, der har tilsat sukker, og vælg kombinationer, der har protein eller sunde fedtstoffer i stedet. Måltider med protein og fedt bremser den hastighed, hvormed kulhydrater omdannes til blodsukker.
Harvard Health Publishing anbefaler, at man kombinerer mere end et makronæringsstof for at lave en sund snack og fremme mættethed. Så du kan parre pustede riskager med f.eks. Jordnøddesmør eller pudse ris med en strejf af olivenolie, salt, krydderier og nødder.
