Quinoa er en mad af korntype, der har været en fast bestanddel i den sydamerikanske diæt og får interesse blandt amerikanerne på grund af de store sundhedsmæssige fordele, den tilbyder og dens alsidighed. Quinoa-kalorier er lave, og det er glutenfrit, hvilket gør det til et godt kornvalg for dem med cøliaki.
Quinoa har et lavt glykemisk indeks og indeholder fiber, hvilket gør det til et godt kulhydratvalg for mennesker med diabetes. Quinoa kan indarbejdes i mange typer retter, herunder supper, gryderetter og salater, og kan nydes som en side skål som ris og kartofler.
Quinoa kalorier og kulhydrater
I henhold til USDA skal mindst halvdelen af de korn, der indtages hver dag, være kornfødevarer. En 1/2 kop quinoa serveringsstørrelse inkluderer 111 kalorier.
Quinoa-kulhydrater er 20 gram pr. 1/2 kop servering. Fordi det er en fuldkornsmad, der indeholder fiber og har et lavt glykemisk indeks - som beskrevet af Harvard Health Publishing - kan det hjælpe med at bremse stigningen i blodsukkerniveauet, der opstår efter at have spist.
Quinoa er en god kilde til kostfiber med en 1/2 kop servering, der indeholder næsten 3 gram. Fiber er den ufordøjelige del af grøntsager, frugt, fuldkorn, bælgfrugter og nødder. Det bidrager til fordøjelsessundheden ved at holde dig regelmæssig og hjælper dig med at føle dig fuld og tilfreds efter at have spist.
Ifølge National Academies of Sciences har mænd brug for mindst 38 gram fiber om dagen, mens kvinder har brug for 25 gram. En portion quinoa dækker 8 til 12 procent af dit daglige fiberbehov.
Øg proteinet, reducer fedt
Quinoa er en god kilde til protein af høj kvalitet sammenlignet med andre kornfødevarer. Protein er et vigtigt næringsstof for kroppen, da det er nødvendigt til vækst- og reparationsfunktioner, og en halv kop portion quinoa indeholder ca. 4 gram protein.
Ifølge National Academies of Sciences har raske kvinder i alderen 19 år og derover brug for 46 gram protein pr. Dag. Sunde mænd i samme alder har brug for 56 gram pr. Dag. Inkludering af quinoa som en del af dit måltid kan hjælpe med at imødekomme dine daglige proteinbehov og give 7 til 9 procent af dit daglige behov og er en fantastisk proteinkilde for dem, der er vegetar.
Quinoa er fedtfattig med 3, 6 gram samlet fedt pr. Portion. Af denne mængde er mindre end 1 gram mættet - den "dårlige" slags fedt, der kan hæve kolesterolniveauer i dit blod og bidrage til hjertesygdomme, ifølge Mayo Clinic.
Se dit saltindtag
Quinoa er naturligt lavt i salt med kun 6 milligram pr. 1/2 portion - en anden af quinoas fordele. Dette er gode nyheder, især hvis du har forhøjet blodtryk eller andre hjertesygdomme, der kræver en natriumfattig diæt.
Ifølge American Heart Association skal sunde voksne ikke forbruge mere end 2.300 mg natrium pr. Dag. Hvis du har hjertesygdom eller beslægtede risikofaktorer, falder dette tal til 1.500 milligram.
