Landmænd høster lyse, blanke røde rips ud af buske, når de er modne, og skynder dem derefter på markedet, mens de stadig er friske. Kokke bruger røde rips i en række retter. Som ingredienser er røde rips så nærende som de er alsidige - fedtfri, kalorifattig og fyldt med C-vitamin.
Kalorier, fedt og kolesterol
Hvis du er forsigtig med dit indtag af fedt, kolesterol eller kalorier, er røde rips et sundt valg. En portion på 56 g - ca. 2 oz. - indeholder kun 30 kalorier i henhold til Produce for Better Health Foundation. Røde rips er også fedt- og kolesterolfrie.
Kolhydrat, fiber og protein
En portion på 56 g røde rips har 8 g kulhydrat - 3 procent af din anbefalede daglige værdi. Af disse 8 g er 4 g sukker og 2 g kostfiber. Bare en portion røde rips giver dig 8 procent af din anbefalede daglige værdi af kostfiber. En portion af denne frugt indeholder også 1 g protein.
Vitaminer og mineraler
Spis kun 2 oz. af røde rips og du har fået 40 procent af din anbefalede daglige værdi af vitamin C. Disse frugter har fire gange mere C-vitamin end appelsiner, ifølge Cornell University's Chronicle Online. De har ikke natrium, men indeholder 2 procent af den anbefalede daglige værdi af calcium og 4 procent af jern pr. Portion.
Valg og opbevaring
Når du handler efter friske røde rips, skal du kigge efter dem med god farve og ingen bløde pletter eller skimmel. Bringe dem hjem, køle dem i, og brug dem så snart du kan. De vil vare fem til syv dage. Vask dem ikke før lige før brug. Hvis det er svært at finde friske røde rips, kan du erstatte frosne røde rips i opskrifter.
Anvendelser
Fordi de er relativt skarpe, bruges røde rips ofte som pynt eller til madlavning snarere end at blive spist rå. Du kan bruge dem i syltetøj og gelé, konserver og tærter. Du kan også bruge røde rips til at fremstille vin.
