Fødevarer rig på vitaminer og mineraler er en vigtig del af at føre en sund livsstil. Eksempler på vitaminer, der findes i fødevarer, inkluderer vitaminer A, B, C, D, E og K, mens mineraler inkluderer fiber, fytokemikalier og kalium.
Tip
Eksempler på vitaminer og mineraler i fødevarer inkluderer fiber og fytokemikalier sammen med vitaminer såsom A, B, C, D, E og K.
Eksempler på vitaminer og mineraler
Akademiet for ernæring og diætik anbefaler at spise næringsrige tætte fødevarer rig på vitaminer og mineraler snarere end at tage kosttilskud. At tage et næringsstof ud af en mad og koncentrere det i en pille er ikke helt det samme som at spise helt, uforarbejdet vitamin- og mineralrig mad. Når du ikke spiser nok vitaminer eller mineraler, kan der forekomme negative sundhedsresultater.
I henhold til retningslinjerne for diæt 2015-2020 for amerikanere bør "ernæringsmæssige behov primært imødekommes fra fødevarer. Enkeltpersoner skal sigte mod at imødekomme deres næringsbehov gennem sunde spisemønstre, der indeholder næringsrige fødevarer… indeholder essentielle vitaminer og mineraler og også diæt fiber og andre naturligt forekommende stoffer, der kan have positive sundhedsvirkninger."
Desuden er det at spise efter energi ved at fylde din diæt med B-komplekse vitaminer og D-vitamin effektiv til at forhindre træthed og øge sunde energiniveauer. Mineraljernet, en væsentlig del af hæmoglobin, er stoffet i blodet, der fører ilt til resten af kroppen.
Eksempler på vitaminer i mad
Mayo Clinic antyder også, at indtagelse af hele fødevarer, såsom frugt, grøntsager, korn og mejeriprodukter, har fordele, der ikke findes, når man tager kosttilskud i form af en pille. Disse fordele inkluderer større næringsværdi, da hele fødevarer indeholder en række næringsstoffer, såsom vitaminer og mineraler, som din krop har brug for.
Fiber er for eksempel vigtigt for fordøjelsen og kan hjælpe med at forhindre visse sygdomme. Opløselig fiber, der findes i bønner, nogle korn, frugter og grøntsager, og uopløselig fiber, der findes i fuldkorn og nogle frugter og grøntsager, kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme, diabetes og forstoppelse.
Spise fødevarer med masser af fibre hjælper med at reducere total og LDL ("dårligt") kolesterol, forbedrer blodsukkerkontrollen og forhindrer forstoppelse. Forbrug af fødevarer med meget fiber kan også hjælpe med vægttab, da de har tendens til at få dig til at føle dig fuld. Vælg brun ris, bulgur, byg, havre, nødder, bønner, linser, æbler, blåbær og gulerødder.
Rig på vitaminer og mineraler
Ifølge Harvard Health Publishing er det ikke så fordelagtigt at tage vitamin eller mineraltilskud som når næringsstofferne kommer fra madkilder. Vitaminer er organiske stoffer, der findes i planter og dyr, mens mineraler er uorganiske elementer fra jorden. Vitaminer og mineraler er vigtige for normal vækst og optimalt helbred.
Spis kød, fjerkræ, fisk og bønner til en stigning i jern. For A-vitamin, prøv gulerødder, søde kartofler, spinat og grønnkål. Kød, fjerkræ og fisk er gode kilder til vitamin B12, mens nødder, frø og vegetabilske olier er nyttige for vitamin E.
Fytokemikalier, der findes i nogle frugter, grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter og nødder kan have en positiv effekt på helbredet. At spise en diæt rig på fytokemikalier har været forbundet med en lavere risiko for kroniske sygdomme, såsom kræft og hjertesygdomme. For at øge flavonoider spiser du blåbær, hindbær, jordbær og brombær.
For at øge dit indtag af carotenoider skal du prøve orange grøntsager såsom gulerødder, søde kartofler og vinter squash. Tomater indeholder lycopen, mens sojavad såsom edamame eller tofu indeholder isoflavoner. Resveratrol findes i røde druer, mens catechins med sundhedsfremmende virkning findes i mange te.
