Forskning viser, at studerende lærer bedre, når de er godt næret. Sund spisning er blevet knyttet til højere kvaliteter, bedre hukommelse, mere årvågenhed, hurtigere informationsbehandling og forbedret sundhed, hvilket har ført til bedre skolegang, ifølge den registrerede diætist Elisa Zied, forfatter til "Feed Your Family Right." Omvendt kan usunde spisevaner have en negativ indflydelse på læring. Forskere har undersøgt en række områder relateret til spisning og læring.
Start dagen til højre
Springe af morgenmad kan have en negativ indflydelse på læring: En højere procentdel af morgenmad spiser bestået en biologi eksamen i en undersøgelse af universitetsstuderende af Gregory Phillips. Det er også vigtigt at spise en morgenmad af høj kvalitet. I en undersøgelse af studerende mellem 12 og 13 år steg det gennemsnitlige mærke, efterhånden som morgenmadskvaliteten blev bedre. I en anden undersøgelse af studerende i alderen 11 til 14 år var det, at spise en morgenmad med mad lavt på det glykæmiske indeks (GI), forbundet med hurtigere informationsbehandling. Fødevarer, grøntsager, nødder og fuldkornsbrød og korn, ifølge Zied, indeholder lav-GI fødevarer.
Øg hukommelsen
Selv med morgenmad kan hjernen løbe tør for brændstof før frokost. I en undersøgelse af studerende i alderen 7 til 9 forbedrede hukommelsen en middags snack. Børnene, der spiste en mindre morgenmad og frokost, men spiste en morgenmorgenmad, oplevede et mindre fald i øjeblikkelig og forsinket hukommelse. Opmærksomheden blev imidlertid ikke påvirket. Zied anbefaler yoghurt med blåbær; denne frugt er blevet knyttet til bedre hukommelse i studier. Et hårdkogt æg er også et godt valg af snack, fordi æg indeholder cholin, et næringsstof, der er vist at forbedre hukommelsen i dyreforsøg.
Bliv opmærksom
Børn, der spiser sunde, er mere tilbøjelige til at gå i skole og deltage. Uden ordentlig ernæring og tilstrækkelige kalorier har studerende ofte ikke nok energi til at styrke hjernen, hvilket resulterer i træthed og indlæringsproblemer. Faktisk forbedrede opmærksomheden markant hos studerende, der spiste morgenmad i en undersøgelse af gymnasieelever, der blev offentliggjort i tidsskriftet for Pediatrics. De mandlige studerende rapporterede også, at de følte sig mere positive, kan muligvis forbedre den akademiske præstation ved at gøre de studerende mere ivrige efter at lære, ifølge Zied.
Trashing Junk Food
Studerende, der spiser masser af junkfood, er mere tilbøjelige til at falde bagefter i skolen. En undersøgelse af offentlige skolestuderende, der blev offentliggjort i Journal of School Health, koblede højt indtag af sødede drikkevarer, såsom sukkerholdig sodavand til lavere score på matematikprøver. En kost, der indeholder meget junkfood og sodavand, er også forbundet med fedme hos børn, hvilket kan resultere i lavere kognitiv funktion, ifølge Yale University-forskningen i 2011. På den anden side er studerende med sunde spisevaner mindre tilbøjelige til at være overvægtige og mere tilbøjelige til at lære godt.
