Maltodextrin kommer fra naturlige plantestivelser, der behandles til at producere enten almindelig maltodextrin eller resistent maltodextrin. Det er vigtigt at kende forskellen mellem de to typer, fordi hver af dem har en anden effekt i din krop. Regelmæssig maltodextrin giver kalorier og fordøjes som ethvert andet sukker, mens resistent maltodextrin ligner kostfiber.
To typer Maltodextrin
For at fremstille maltodextrin ekstraheres stivelse fra majs, ris eller kartofler og behandles med enzymer eller sikre syrer, der nedbryder de store stivelsesmolekyler i mindre stykker sukker. Derefter tørres stivelsen for at producere et hvidt pulver, der muligvis ikke har nogen smag eller smag lidt sød, afhængigt af mærket. Denne type maltodextrin bruges i kosttilskud og tilsættes fødevarer som et bulking eller fortykningsmiddel.
En anden type maltodextrin-resistent maltodextrin - begynder med den samme stivelse og den indledende behandling. Derefter gennemgår det et andet trin, der ændrer bindingerne mellem sukkermolekyler. Denne ændring gør almindelig maltodextrin til en stivelse, der modstår fordøjelsen, hvorfor det kaldes resistent maltodextrin.
Øg energi og nedbrydning
Regelmæssig maltodextrin er et let fordøjet sukker, der giver 4 kalorier pr. Gram. Som ingrediens i sportsdrikke og kosttilskud hjælper det med at opretholde energi under udholdenhedsaktiviteter. Det genopfylder også lagre af sukker i muskler under bedring efter intens aktivitet.
Maltodextrin kan forbedre atletisk præstation. Da mountainbike-konkurrenter drak en maltodextrin-drik 20 minutter, før de tog en performance-test, barberede de sig cirka 26 sekunder fra hver skød sammenlignet med de tidspunkter, der blev uret af konkurrenter, der drak frugtsaft, rapporterede Human Movement i september 2011.
Beskyt tarmsundhed
Resistent maltodextrin passerer gennem maven og tyndtarmen ufordøjet, derefter fermenteres det af bakterier i tyktarmen. Fermentering producerer en lille mængde energi og kortkædede fedtsyrer, som hjælper celler i colonvæggen med at forblive sunde og kan reducere risikoen for tyktarmskræft.
Fermentering af opløselig fiber og resistent stivelse producerer naturligt gas. Hvis du spiser for meget opløselig fiber på én gang, kan den producerede mængde gas forårsage ubehagelig oppustethed og mavesmerter. Resistent maltodextrin reducerer chancen for overskydende gas, fordi bakterier fermenterer det langsommere end opløselig fiber.
Pas på blodsukkerspidser
Regelmæssig maltodextrin kommer hurtigt ind i blodomløbet, hvilket betyder, at det kan forårsage en betydelig stigning i blodsukkeret. En lille mængde maltodextrin udgør ikke et problem. For eksempel bør den mængde, der føjes til sukkererstatninger for at øge bulk ikke påvirke blodsukkeret.
Du kan mindske indvirkningen af maltodextrin ved at indtage den sammen med fiber, protein eller fedt, fordi de bremser kulhydratabsorptionen.
Men hvis du er diabetiker, skal du tale med din sundhedsudbyder, inden du bruger maltodextrin-kosttilskud.
Fremme vægtøgning
Maltodextrin, der markedsføres for at understøtte energibehov og gendannelse efter træning hos atleter, indeholder mange kalorier. Faktisk fremmes nogle mærker for at hjælpe dig med at gå i vægt. Hvis vægtøgning ikke er dit mål, skal du være forsigtig med det beløb, du spiser. En portion maltodextrinpulver kan have 100 til 250 kalorier eller mere, afhængigt af mærket og den mængde pulver, der kræves pr. Portion.
