Æblet er en af verdens mest almindelige frugter og en bærbar og nærende snack. De fleste mennesker smider æblefrøene, men nogle mener, at der er skjulte ernæringsmæssige fordele. Frøene indeholder en kontroversiel forbindelse kaldet vitamin B17, som nogle forskere mener har mange gavnlige virkninger på kroppen.
Apple-fakta
Æbler er en af de mest dyrkede frugter i verden, hvor størstedelen af verdens forsyning dyrkes i Kina. Der er tusinder af forskellige sorter af æbler, der varierer i størrelse, farve, smag og tørke eller skadedyrs tolerance. Mens æbler ikke indeholder så meget vitamin C og kostfibre som mange andre frugter, indeholder de fytokemikalier og antioxidanter, der gør dem til en vigtig bestanddel af kosten i henhold til oktober 2003-udgaven af "Journal of Agricultural and Food Chemistry."
Æblefrø
Selvom æbler er meget nærende, bør du ikke spise æblefrø på grund af tilstedeværelsen af cyanidholdige forbindelser. Nogle mener, at der er medicinske fordele ved æblefrø, og du kan endda købe æblefrøekstrakt. Der er påstande, at æblefrø kan behandle kræft, hypertyreoidisme og endda hovedlus. Selvom det muligvis ikke er sikkert at spise mange æblefrø ad gangen, er de en god kilde til kalium, magnesium og indeholder mange proteiner i henhold til "International Journal of Food Sciences and Nutrition."
Vitamin B17
Selvom æbler er meget sunde, er de højt i forbindelsen amygdalin, nogle gange kendt som vitamin B17, som er et potentielt giftigt cyanidholdigt molekyle. Bivirkninger af toksicitet af denne forbindelse inkluderer hovedpine, kvalme, træthed og sløvhed. Molekylet blev i mange år antaget at have anti-kræftegenskaber, men nylige studier har bestridt disse påstande. Et klinisk forsøg blev offentliggjort i "New England Journal of Medicine", der fandt, at amygdalin var potentielt toksisk og ikke egnet til kræftbehandling.
Undgå toksicitet
Selvom æblefrø er potentielt giftig, er forgiftning på grund af vitamin B17 relativt sjælden. En undersøgelse i "Annals of Emergency Medicine" offentliggjorde virkningerne af forgiftning og beskrev dem som magen til cyanidtoksicitet. Mængden af æblefrø, der skal bruges for at resultere i disse symptomer, er imidlertid meget høj. At spise et par æblefrø ved en tilfældighed udgør bestemt ingen sundhedsmæssig risiko og bør ikke undgås på grund af bekymring over forbindelsen.
