Bladgrøntsager og andre grøntsager, som du måske spiser i dine salater, kastet med en proteinkilde, er naturligt lavt fordøjelige kulhydrater. Selvom grøntsager og frugter er rige på fiber, fordøjer din krop ikke denne komplekse kulhydrat. Når du beregner kulhydratindholdet i grønne, grønne agurker, gulerødder, tomater og broccoli ved brug af Academy of Nutrition and Dietetic's udvekslingsliste over fødevarer, er du måske klar over, at generøse portioner af disse næringsrige fødevarer ikke bryder dit daglige kulhydratbudget.
Grundlæggende salatingredienser
De fleste bladgrøntsager og ikke-arkivgrøntsalatgrøntsager har lavt kalorier og kulhydrater. I henhold til AND-fødevarelisten har 1 kop romaine-salat 8 kalorier og 2 gram kulhydrater og 1 kop rå spinat har 7 kalorier og 1 gram kulhydrater. Som et andet eksempel har 1 kop rå tomat 32 kalorier og 7 gram kulhydrater.
Du kan lave lavkarbohydrater med højt proteinindhold ved hjælp af disse grøntsager og svampe, paprika, agurker eller courgette. Tilsæt kylling eller kalkun, hårdkogte æg, grillet laks, nødder, græskar eller solsikkefrø eller ost med lavt fedtindhold for at fremstille næringsrige salater med lavt kulhydratindhold og højt proteinindhold. En servering med 3 gange kogt fjerkræ har 24 gram protein, et stort æg har 6 gram protein og 1/2 kop tofu har 10 gram protein, ifølge Drugs.com. For at holde dine salater lavt i kulhydrater, når du spiser ude, skal du udelade croutons og kiks, kartoffel- eller makaronisalater og den store kurv med middagsruller midt på bordet.
Græsk salat med højt proteinindhold
En græsk salat inkluderer tomatkiler, agurkskiver, skiver af sød rødløg, Kalamata-oliven og smuldret fetaost; i USA serveres det ofte på en seng med salat eller andre bladgrøntsager. Denne blanding af mad med lav kulhydrat krydres med citronsaft, olivenolie, oregano og grov sort peber. Til ekstra protein tilsættes skiver af grillet eller stegt kyllingebryst, et skivet hårdkogt æg eller smuldret tofu.
Let sommer frokost
Selvom frugter har flere kulhydrater end nonstarchy-grøntsager, kan du medtage en portion frisk melon eller bær i dine salater uden at gå overbord på kulhydrater. I henhold til AND har 1/2 kop cantaloupe 28 kalorier og 6, 5 gram kulhydrater, og 1/2 kop hindbær har 30 kalorier og 7 gram kulhydrater. Blend 1/2 kop cubed cantaloupe, honningduggmelon eller papaya med skiver kylling, hakket selleri, et dryss af hakkede valnødder og 1 kop romaine salat i en cremet, fedtfattig agurkdressing til en forfriskende sommersalat.
Salat på farten
Nogle fastfood-restauranter tilbyder sunde alternativer til hamburgere og pommes frites, herunder næringsrige, praktiske salater med lavt kulhydratindhold og højt proteinindhold. En 10, 9 ounce kylling Caesar salat fra McDonald's har 221 kalorier, ca. 11 gram kulhydrater og ca. 31 gram protein, ifølge det amerikanske landbrugsministerium.
Burger Uden Bolle Salat
Med den stigende popularitet af lavkolhydratholdige dietter tilbyder nogle restauranter kreative alternativer til retter, der traditionelt inkluderer brød, kartofler eller andre kulhydrater. En skål salatgrøntsager, tomater, agurker, svampe, agurker, rødløg og smuldret blå ost erstatter bolle og fikseringer i en lavkolhydrat-hamburger på en restaurant i New York, der blev revideret af The Nibble. Du kan lave din egen version af denne "bunless burger" derhjemme ved at toppe en stor del af din yndlingsgrønne salat med et magert jordkød eller kalkunpatty. En 3 ounce portion kogt oksekød har 21 gram protein; den samme servering af kogt kalkun har 24 gram protein.
