I henhold til Receptips anbefales det ikke at spise rå spirer på grund af risikoen for bakterier og fødevaresygdom. Madlavning af alfalfa spirer dræber potentielle bakterier på dem og sikrer sikkerhed. Spirer forbliver kun friske i et par dage, selvom du opbevarer dem i køleskabet. Køb kun så meget, som du kan spise om et par dage, og smid, når spirerne bliver slimede eller visne.
Trin 1
Tilsæt alfalfa spirer til omrøres, men vent til sidste øjeblik. I henhold til Opskriftstip bør spirer ikke koges i mere end 30 sekunder, ellers bliver de visne. Sauter alle grøntsager, du planlægger at lave mad, og tilføj derefter spirer til en hurtig blanding i slutningen.
Trin 2
Tilføj alfalfa spirer til supper og gryderedder. Vent, indtil suppen er færdig med at koge, og bland derefter alfalfa spirerne. Vandets varme koger rosenkålene lidt uden at fjerne deres knasende struktur fuldstændigt.
Trin 3
Anbring alfalfa-spirerne i en bakke, og anbring dem i ovnen i et minut eller to. Dette vil "skåle" spirerne, hvilket giver dem en sprød struktur, mens du koger dem og slipper af med alle bakterier, der måtte være til stede. Tag dem ud, før de bliver brune. Føj dem til salater, sandwich eller indpakning.
