Æbler og andre frugter er almindeligt anerkendt som en del af en nærende diæt. Men hvis du har diabetes, kan du være bekymret for frugtens indflydelse på dit blodsukkerniveau. Som alle frugter er æbler rige på sukker, en form for kulhydrater, som kroppen omdanner til glukose. Spise for meget kulhydrater på en gang, eller for meget samlet kan føre til forhøjede niveauer af blodsukker. Den gode nyhed er, at American Diabetes Association (ADA) anbefaler inddragelse af frugt, inklusive fiberrige æbler, i en diabetesmåltidsplan, så længe disse fødevarer passer ind i dine kulhydratmål.
Blodsukkerpåvirkning
Når de fordøjes, nedbrydes kulhydraterne fra æbler til glukose, en simpel form for sukker. Da denne glukose kommer ind i blodet, er insulin behov for at hjælpe med at omdanne dette sukker til energi. Imidlertid producerer mennesker med diabetes enten ikke nok insulin, eller deres insulin fungerer ikke godt, og som et resultat har diætkulhydrater potentialet til at føre til høje blodsukkerniveau. For bedst at styre blodsukkerniveauet er det nyttigt at spise moderate portioner kulhydratholdige fødevarer og sprede disse fødevarer gennem dagen. Alternativt, hvis du tager hurtigtvirkende insulin ved måltiderne, kan du spise efter din appetit og dine præferencer, da du kan lære at matche din insulindosis til dit kulhydratindtag.
Måltidsplanlægning med æbler
Et lille æble med tennisboldstørrelse eller et halvt stort æble indeholder cirka 15 gram samlede kulhydrater - omtrent det samme som 1 skive brød. Hvis du kender dine kulhydratmål, kan du beslutte, hvilke kulhydratfødevarer du skal spise ved dine måltider og snacks. For eksempel, hvis dit måltid for kulhydratmåltid er 45 gram, kan du vælge at spise et halvt æble på 15 gram sammen med en hel sandwich på 30 gram, eller du kan vælge at spise hele æblet på 30 gram med en halv sandwich ved 15 gram. Begge måltider vil have en lignende blodglukosepåvirkning, da kulhydratgrammerne er de samme.
Sundhedsmæssige fordele
De sundhedsmæssige fordele ved æbler gør denne frugt til et sundt kulhydratvalg. Frugt er forholdsvis lavt i kalorier og en god kilde til kostfiber. Ifølge en gennemgangsartikel, der blev offentliggjort i juli 2012-udgaven af "Fremskridt inden for ernæring", er fiberen, der findes naturligt i frugt og grønsager, knyttet til en lavere risiko for en almindelig komplikation af diabetes - hjerte-kar-sygdom. Derudover leverer frugt vitaminer, mineraler og fytokemikalier, som er plantekemikalier, der formidler det meste af madens sygdomsbeskyttelse. ADAs anbefalinger om ernæringsterapi fra 2014, der blev offentliggjort i januar 2014-tillægget af "Diabetes Care", tilskynder til daglig optagelse af kulhydratfødevarer såsom fuldkorn, bælgfrugter, grøntsager og frugter. ADA's retningslinjer begrænser ikke frugt, bortset fra at anbefale, at frugt indtages inden for kulhydratmål.
Form spørgsmål
Formen på æblet ser også ud til at betyder noget. Hele æbler, delvis på grund af deres ubearbejdede form og deres fiberindhold, er mere fyldende sammenlignet med forarbejdede æbleprodukter som æblejuice og æbleesauce. Hel, ubearbejdet mad fordøjes typisk langsommere, hvilket fører til en mere gradvis stigning i blodsukkeret. Og på trods af kulhydratindholdet i æbler kan denne frugt endda tilbyde beskyttelse mod diabetes. En undersøgelse offentliggjort i august 2013-udgaven af "British Journal of Medicine" forbandt forbrug af hele frugter, inklusive æbler, til en reduceret risiko for type 2-diabetes. I samme undersøgelse var frugtsaft imidlertid forbundet med en øget risiko for diabetes.
Advarsler og forsigtighedsregler
Æbler kan være en sund tilføjelse til en måltidsplan for diabetes. Som med de fleste fødevarer er portionsstørrelser imidlertid en vigtig overvejelse. Spise for meget frugt, inklusive æbler, kan forværre blodsukkerniveauet. Derudover tolererer ikke alle frugter med højt fiberindhold, da æbler har potentialet til at forværre gas og oppustethed, hvis du har langsom fordøjelse eller irritabelt tarmsyndrom. Hvis du har fødeintolerance, eller hvis du vil lære dine kulhydratmål, og hvordan du passer dine yndlingsfrugter ind i din måltidsplan, skal du møde en diætist. Hvis dine blodsukkere ikke har kontrol, eller hvis du har brug for vejledning i, hvordan du håndterer dine blodsukkere, skal du diskutere dine bekymringer med din læge og diabetesbehandlingsteamet.
Anmeldt af: Kay Peck, MPH, RD
