At spise en firkant med mørk chokolade her, og der er ikke nødvendigvis dårligt for dit helbred. Når en firkant bliver til en hel candybar, spiser du måske for meget chokolade.
Chokolade har eksisteret i tusinder af år. De gamle mayaer og azteker brugte chokolade som medicin og frembragte chokoladetilbud til deres guder, ifølge Science News for Students , en onlinepublikation fra nonprofit Society for Science & the Public.
Måske var gamle civilisationer på noget ved at bruge chokolade til at heles. Forbrud chokolade med moderation, og du kan muligvis undgå negative bivirkninger ved at spise chokolade hver dag, mens du nyder nogle af dens fordele.
Typer af chokolade
- Bagning af chokolade er 100 procent kakaomasse, også chokoladevæske, uden sukker. Som navnet antyder, bruges bagning af chokolade til at fremstille slik eller andre søde godbidder.
- Mørk chokolade indeholder kakao, sukker, vaniljesmag (enten som vaniljeekstrakt af vanillin) og en emulgator som lecithin for at hjælpe med at blande ingredienserne glat. Jo højere procentdel af chokoladevæske, jo mørkere bliver chokoladen.
- Mælkechokolade indeholder en mindre procentdel kakao og mere sukker end mørk chokolade. Det indeholder også vaniljearoma, lecithin, mælkefaststoffer og kakaosmør.
Andre typer chokolade, som hvid chokolade, kan oprettes ved at adskille kakaosmør, som er fedtet i chokoladevæske, forklarer Science News for Students . For eksempel indeholder hvid chokolade kakaosmør, sukker, mælkefaststoffer, mælkefedt, lecithin og vanille, siger Fine Chocolate Industry Association.
Mørk chokolade er bedst
Der kan være sundhedsmæssige fordele ved at spise mørk chokolade, ifølge forskningen i juni 2017, der er offentliggjort i Frontiers in Immunology . Planteforbindelser kendt som polyfenoler er til stede i kakao og har en antioxidanteffekt, hvilket øger neurologiske funktioner og forhindrer celleskader.
Flavanoler i kakao kan hjælpe med at udvide arterierne, der bærer blod fra hjertet, tilføjer Science News for Students . Denne udvidelse gør det muligt for blod lettere at strømme til kroppens organer, væv og andre systemer og kan forbedre hjernens funktion.
Jo mere chokolade der er forarbejdet, jo flere tabber flavanoler. Imidlertid kan mørk chokolade muligvis bevare gavnlige flavonoler. Processen med fremstilling af mørk chokolade bevarer epicatechin - en flavanol, der muligvis er ansvarlig for de vigtigste sundhedsmæssige fordele ved mørk chokolade, ifølge december 2015-forskning, der er offentliggjort i Current Treatment Options in Cardiovascular Medicine .
Undersøgelsen antyder, at indtagelse af mørk chokolade kan have en gavnlig effekt på blodtryk, lipider og betændelse. I modsætning hertil indeholder mælkechokolade ikke betydelige mængder epicatechin og mangler derfor sundhedsmæssige fordele.
Undgå at spise for meget chokolade
Chokolade har et højt kalorieindhold i en relativt lille portion - ca. 170 kalorier pr. 1 ounce portion mørk chokolade med 70 til 85 procent kakao, ifølge USDA. Over tid kan det at spise for meget chokolade eller andre fødevarer med tilsat sukker føre til vægtøgning, diabetes, fedme, hjertesygdom og andre kroniske tilstande, siger Harvard TH Chan School of Public Health.
Vælg mørk chokolade med en højere procentdel af kakao for at undgå at spise for meget chokolade. University of Georgia anbefaler at spise mørk chokolade med 70 procent eller højere kakaoindhold.
Cleveland Clinic rådgiver endvidere at spise 1 ounce mørk chokolade kun et par gange om ugen. På denne måde kan spise mørk chokolade i moderation være en del af et sundt spisemønster i henhold til 2015-2020 Diætretningslinjer for amerikanere. Disse retningslinjer råder til at spise en række frugter, grøntsager, fuldkorn og magre proteiner - og begrænse mættet og transfedt samt tilsat sukker.
Yderligere bivirkninger af chokolade
Der kan også være andre bivirkninger ved at spise chokolade hver dag. Chokolade indeholder meget kalium - omkring 203 milligram pr. 1 ounce, siger USDA.
Kalium er et mineral, der spiller en rolle i at holde din hjerteslag regelmæssig og dine muskler fungerer korrekt, siger National Kidney Foundation (NKF). Under normale forhold arbejder sunde nyrer for at regulere kaliumniveauer i din krop.
Dog med usunde nyrer skal du begrænse fødevarer, der kan øge kalium til farlige niveauer. Høje niveauer af kalium kan forårsage en uregelmæssig hjerteslag eller et hjerteanfald, siger NKF.
Chokolade indeholder også koffein - ca. 22 milligram pr. 1 ounce, siger USDA. Til sammenligning indeholder en 8 ounce kop kaffe ca. 95 til 200 mg koffein ifølge US National Library of Medicine (NLM).
Koffein stimulerer centralnervesystemet, øger energien og hjælper dig med at føle dig vågen, siger NLM. At indtage for meget af det kan dog have negative bivirkninger, herunder:
- Koffein er et vanddrivende middel, der kan fjerne din krop for overskydende salt og vand ved at få dig til at urinere mere. Dog kan det også dehydrere dig.
- Det øger frigørelsen af mavesyre, hvilket kan føre til maveforstyrrelser eller halsbrand.
- Det kan forstyrre optagelsen af calcium eller øge blodtrykket.
- Det kan forårsage andre symptomer som rastløshed, rystelse, søvnløshed, hovedpine, svimmelhed, hurtig eller unormal hjerterytme, angst eller koffeinafhængighed.
