Uanset om du er fra Italien og kalder dine gryn polenta eller du er fra syd og kalder dine polenta gryn, snakker du om stenmalet kornmæl, der koges ved at absorbere vand, som ris gør i en riskomfur. Faktisk kan du tilberede ethvert korn, der absorberer vand i en riskomfur ved hjælp af det samme væske-til-korn-forhold, korn og polenta inkluderet. Grits kræver omrøring, når det koges ikke afdækket, men ikke i en riskoger. Når der koges i en riskoger, kondenseres fugt på bunden af låget og drypper tilbage på grynene, hvilket holder dem flydende.
Trin 1
Tilsæt 1 del korn og 4 dele koldt vand eller bestanddel til riskomfyren. Krydre vandet eller bestanden efter smag med kosher salt og dæk.
Trin 2
Indstil riskomfuret til standard- eller hvidrisindstilling. Kom tilbage om cirka 20 minutter, eller når riskogen skifter til varm tilstand.
Trin 3
Afdæk riskomfyren og overfør grynene til en blandeskål. Rør kornet flere gange og smag dem.
Trin 4
Juster krydderierne med kosher salt, frisk malet sort peber og smør, hvis det ønskes. Hvis du tilføjer friskhakkede urter, skal du tilføje dem, mens de er varme.
Ting, du har brug for
-
Koldt vand eller bestand
Salt
