For meget surhed i den menneskelige krop kan føre til en række sundhedsmæssige problemer. I henhold til "recept til ernæringsmæssig heling" måles surhedsgrad og alkalitet ved pH-skalaen. PH står bogstaveligt for potentialet for brint. Vand er neutral med en pH på 7, 0. Alt under 7, 0 er surt, og alt over 7, 0 er alkalisk. Ifølge teksten er det ideelle pH-område for den menneskelige krop mellem 6, 0 og 6, 8. PH-teststrimler kan købes, så pH-niveauerne kan testes derhjemme.
En dårlig pH-balance i kroppen kan forårsage mange sundhedsmæssige problemer og en generel følelse af dårligt helbred.
Acidose er et niveau med høj surhedsgrad i kroppen. I henhold til "Recept på ernæringshelbredelse" inkluderer symptomerne søvnløshed, hovedpine, hyppig suk, vandopbevaring, lavt blodtryk, dårligt ildelugtende afføring, sværhedsbesvær, følsomhed over for eddike og sure frugter og buler på tungen.
Ifølge Care2.com inkluderer andre symptomer træthed, mangel på energi, lav kropstemperatur, depression, hyppige infektioner, tårevåbnede øjne, følsomme tænder, gastritis, tør hud, sprøde negle, elveblest og kramper i benene.
Hvis ens krop er for sur, spiser mere basiske fødevarer for at hjælpe med at afbalancere det. Alkalindannende fødevarer inkluderer avokado, figner, honning, majs, rosiner, melasse, kokosnød, frisk frugt og grøntsager og sojaprodukter.
I henhold til "Personlig ernæring" af Marie A. Boyle og Sara Long er "syre-basebalancen i blodet en af de mest nøjagtigt kontrollerede forhold i kroppen." De siger, at for meget alkalinitet i kroppen kan forårsage alkalose, hvilket kan forårsage koma eller endda død.
Hvis kroppen er for alkalisk, kan den bringes i balance igen ved at spise mad, der er mere sur. I henhold til "Recept på ernæringshelbredelse" inkluderer sure fødevarer asparges, kaffe, alkohol, kød, æg, bælgfrugter, havregryn, surkål, te og eddike.
