Hvis du forkæler dig med en lækker cookie, er den sidste ting du ønsker en blød top og brændt bund. Ingen kan lide, når cookies er for brune i bunden. Nogle enkle hacks forhindrer brændte cookies og sørger for en lækker batch hver gang.
Undgå forbrændte cookies
Flere trin i tilberedningsprocessen kan hjælpe med at forhindre forbrændte cookies. Selvom du for eksempel vil bruge smør i dejen, kan brugen af smør eller sprøjtestift til at smøre din gryde forårsage forbrænding.
Normalt har cookies nok fedt i dem til at ikke klæbe fast. Hvis du er bekymret for at klæbe fast, skal du bruge pergamentpapir til at stryge gryden, da det ikke vil fremme overforbrænding. Pergamentpapir gør det også, så klæbrige ingredienser ikke laver noget af din pande; det garanterer nem oprydning.
Når vi taler om bagepanden, skal du bruge en lysere grå eller reflekterende aluminiums cookie ark. Når du laver mad på mørkere farvede pander, får du cookies, der er for brune i bunden. De mørke pander absorberer varme og vil sandsynligvis resultere i forbrændte bagværk.
Placer altid din bageplade i en ovnstativposition, der er midt i ovnen. Dette fremmer optimal cirkulation af varme. Indstil din ovn på ca. 360 grader Fahrenheit. K-State Research & Extension bemærker, at dette er den optimale temperatur til karamellisering af toppen for at nå en dejlig solbrun farve.
Anbring kun en bageplade i ovnen ad gangen. Det kan tage længere tid at bage al din dej, men flere ark ændrer, hvordan luft flyder rundt om dine cookies. Som et resultat kan cookies i bunden brune for meget, mens de ovenpå ikke koges igennem.
Vær konservativ med timeren. Kontroller dine cookies et par minutter, før opskriften siger, at de er færdige. En færdig cookie har en kedelig glans, men er let gyldenbrun omkring kanterne. Røren skal også se indstillet ud.
At kontrollere tidligt forhindrer overkokning, især på bunden. Hvis du finder ud af, at de har brug for mere kogetid, skal du lade dem være i et ekstra minut eller to og derefter kontrollere igen.
Vær en smart cookie
At brænde dine cookies er kun en af dine bekymringer, når du laver hjemmelavede cookies. Gode procedurer for madhåndtering og smarte, sunde spisevaner er også vigtige.
Når du tilbereder dine perfekt bagte cookies, skal du ikke prøve den rå dej, advarer Centers for Disease Control and Prevention. Rå dej, især dem, der indeholder æg eller mel, kan indeholde bakterier, der forårsager fødevarebåren sygdom. Hvis du virkelig vil springe bageprocessen, kan du prøve vores No-Bake Honey Peanut Butter Cookies.
Når du forkæler dig med søde bagværk, såsom cookies - hjemmelavet eller ej - gør du dem til nogle gange mad. En lille 2 1/4-tommer chokoladechipekage tilberedt derhjemme, ud fra en opskrift, indeholder cirka 78 kalorier.
Selvom det er helt fint at nyde en godbid nu og da, skal cookies og andre fødevarer med tilsat sukker være netop det - en godbid. USDA's retningslinjer for valg af min plade foreslår, at du vælger mad med lavere mængder tilsat sukker. Disse 5-ingredienser Havregryn Raisin Cookies fra LIVESTRONG.com er muligvis et godt valg.
