Tilhængere af den sure alkaliske diæt anbefaler at spise mindst 80 procent alkaliske fødevarer, såsom søde kartofler, og ikke mere end 20 procent syredannende fødevarer for at hjælpe din krop med at opretholde et sundt pH-niveau. Ideen er, at det at spise for mange syreformende fødevarer gør dit blod surere og forårsager sundhedsmæssige problemer. Din krop er imidlertid meget god til at regulere dens pH-værdi, så alt, hvad der virkelig øges, er pH-værdien i din urin. Fordi det består af hovedsageligt næringsrige fødevarer, kan den sure alkaliske diæt stadig have nogle sundhedsmæssige fordele.
Acid Vs. Alkaliske fødevarer
Syredannende fødevarer inkluderer stegt mad, fedtholdige fødevarer, forarbejdet og rødt kød, mejeriprodukter, hvede- og gærbrød og mange krydderier og saucer. Fisk, fjerkræ, æg og de fleste kornarter er også syredannende fødevarer, ligesom sukkerholdige fødevarer, kaffe, chokolade, te, alkohol og colas. Alkaliske fødevarer inkluderer de fleste frugter og grøntsager, nødder, linser, tofu og tempeh. Kokosnødevand, brun rismælk, mandelmælk, boghvede, havre, hirse, brun ris og quinoa er også alkalidannende fødevarer.
En gennemgangsartikel, der blev offentliggjort i Journal of Environmental and Public Health i 2012, bemærkede, at alkaliske diæter kan hjælpe med at forbedre knoglesundhed, kognition og hukommelse og reducere din risiko for hjertesygdomme, højt blodtryk og slagtilfælde. Disse fordele skyldes i det mindste delvist det øgede forbrug af frugt og grønsager, der anbefales i den alkaliske diæt.
Sød kartofler - alkalisk eller syrlig?
Bag din søde kartoffel eller kog den, og det er tilladt på den alkaliske diæt. Hvis du forvandler det til søde kartofler, er det en anden historie. Du bliver også nødt til at undgå sødede eller glaserede konserverede søde kartofler eller tælle dem som en del af dine 20 procent syreformende mad til dagen.
Andre fordele ved søde kartofler
Søde kartofler er en nærende mad, idet hver kop bagt søt kartoffel giver 26 procent af den daglige værdi for fiber, 769 procent af DV for vitamin A, 65 procent af DV for vitamin C og 50 procent af DV for mangan samt som betydelige mængder kobber, kalium, fosfor, magnesium og mange af B-vitaminerne.
Viser forslag
Bare bagning eller mikrobølgeovn af en sød kartoffel er en nem måde at tilberede en af disse grøntsager på. Du kan også bruge søde kartofler, æble, gulerod og linser til at lave en nærende suppe; stege en blanding af søde kartofler og rødbeder med et strejf af hvidløgspulver til en sideskål; eller bland søde kartofler med sorte bønner, æg, havre og krydderier for at gøre veggie burgere til din hovedret.
