Tabouli er en traditionel mellemøstlig salat tilberedt af hakket persille og mynteblade, bulgur, olivenolie, hakkede tomater og agurker og krydderier såsom hvidløg, rød eller grøn løg og citronsaft.
Bedst lavet mindst 30 minutter til en dag i forvejen og nedkølet for at udvikle maksimal smag. Tabouli kan serveres med pitabrød og hummus, som en forretter med kiks, indpakket i salatblade eller som en side skål til kød, fjerkræ eller skaldyr.
Tabouli og hjertesunde fedtstoffer
Tabouli kan virke for højt fedtindhold til at være sundt: En portion på 1 kop med en typisk tabouli-opskrift indeholder ifølge USDA 170 kalorier, hvor 69 procent kommer fra fedt, eller 13 samlede gram fedt.
Fordi den primære kilde til fedt i skålen er olivenolie, er hovedparten - 11, 5 gram - dog fra enumættet fedt, en type fedt, der hjælper med at reducere kolesterol i blodet, ifølge Mayo Clinic, hvilket kan føre til en reduceret risiko for slagtilfælde og hjertesygdom. Tabouli indeholder også mindre mængder flerumættet og mættet fedt.
Overvej fiber og protein
En portion på 1 kopp tabouli indeholder 13 gram samlede kulhydrater. Fire gram af disse kulhydrater leveres af diætfibre, en mængde, der er 11 procent af det daglige behov for fiber til en sund mand og 16 procent af anbefalingen til en kvinde, ifølge National Academies of Sciences. Resten af kulhydraterne i en portion af tabouli leveres primært af stivelse.
Tabouli er ikke en rig kilde til proteiner med 2 gram i hver 1 kop servering. Proteinet i tabouli består ikke af alle de aminosyrer, som din krop har brug for, og betragtes derfor som en ufuldstændig kilde til næringsstoffet. I følge FDA falder de fleste plantefødevarer i kategorien ufuldstændige proteiner.
Tabouli kan stadig spille en rolle i en afbalanceret diæt, der indeholder tilstrækkeligt protein, så længe du inkluderer proteinrige animalske produkter eller en række hele korn, bønner, bælgfrugter, frugter og grøntsager dagligt i din diæt.
Øg dine vitaminer og mineraler
Mænd skal have 90 mg C-vitamin hver dag, mens kvinder har brug for ca. 75 mg, ifølge National Academies of Sciences. Hver kop tabouli tilberedt fra en grundlæggende opskrift giver over 20 procent af dette krav til både mænd og kvinder.
En diæt med høj C-vitamin kan reducere din risiko for kræft, slidgigt, hypertension og hjertesygdom. Tabouli er også en god kilde til vitamin A, et næringsstof, der er afgørende for korrekt øje- og immunsystemfunktion.
Tabouli er en god måde at inkludere jern, calcium, kalium og kobber i din kost. Tilsammen bygger og opretholder disse mineraler stærke knogler, understøtter sundheden i dit immunforsvar og hjælper med syntese af røde blodlegemer.
Tabouli kan være meget natrium med en 1 kop kop, der indeholder 450 milligram eller 20 procent af det natrium, som en sund voksen skal begrænse sig til hver dag, ifølge American Heart Association. Når du laver tabouli derhjemme, skal du undgå at tilsætte salt for at holde dit natriumindtag under kontrol.
