Det virker temmelig enkelt: Kolesterol er dårligt. Det er dog lidt mere kompliceret end det. Kolesterol - et fedtlignende stof, der findes i alle dine celler - er vigtigt for dit helbred i små mængder, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Den gode nyhed? Din krop fremstiller alt det kolesterol, der er nødvendigt for fysiologiske funktioner, såsom vitamin D og hormonproduktion, så det er unødvendigt at få kolesterol fra din diæt ifølge National Heart, Lung and Blood Institute. Men i betragtning af hvor let det kan være at få mad med højt kolesteroltal på farten, får mange af os for meget. Det er her der kommer problemer. Høje kolesterolniveauer i dit blod kan opbygge og indsnævre - eller endda blokere - dine arterier, hvilket kan øge din risiko for et hjerteanfald eller slagtilfælde.
Diætkolesterol og plasmakolesterol (hvad din krop producerer) er meget forskellige, siger videnskabslægen Alice H. Lichtenstein, frivilligekspert for American Heart Association og Gershoff Professor i ernæringsvidenskab og politik ved Tufts University Friedman School.
"Diætkolesterol findes i en form, frigives under fordøjelsen og derefter absorberes eller udskilles, " siger hun. "Kolesterol i plasma cirkulerer på lipoproteinpartikler, hvoraf to er lipoproteiner med lav densitet (LDL) og lipoproteiner med høj densitet (HDL). Højere LDL-niveauer er forbundet med øget risiko for hjerte-kar-sygdomme, mens øvre HDL-niveauer med nedsat risiko for hjerte-kar-sygdomme."
Minimer fødevarer med højt kolesteroltal
Det amerikanske kontor for sygdomsforebyggelse og sundhedsfremme 2015-retningslinjer for diæt for amerikanere specificerer ikke en specifik grænse for det daglige kolesterol i kosten. (De tidligere retningslinjer inkluderede en grænse på 300 mg pr. Dag.) Det betyder dog ikke, at du ikke behøver at tænke over dit kolesterolindtag. Langt fra det: De nyeste retningslinjer rådgiver simpelthen forbrug af så lidt som muligt.
Kolesterol findes kun i dyre fødevarer. De primære kilder i den amerikanske diæt er æg, kød (især oksekød og kylling) og mejeriprodukter. Da mættet fedt og kolesterol i fødevarer næsten altid går hånd i hånd (bemærkelsesværdige undtagelser er rejer og æggeblommer), vil det at følge de anbefalede fødevaremønstre, som USDA har fremsat, begrænse kolesterolet.
Nyd mad, der bekæmper kolesterol
Kan du spise din måde at sænke kolesterolet? I en grad, ja. Tilføjelse af fødevarer til menuen, der sænker LDL - den kolesterolbærende partikel, der baner vejen for arterie-tilstopende åreforkalkning - er et middel til at opnå en diæt med lavt kolesteroltal, ifølge Harvard Health Publishing.
Opløselig fiber fra madvarer med høj fiber, såsom havregryn, aubergine, okra, nyrebønner, æbler og pærer, binder kolesterol i dit fordøjelsessystem og hæmmer dets indgang i din blodbane. Fisk leverer Omega-3-fedtsyrer, som sænker LDL-niveauer og hjælper med at beskytte dit hjerte. Nødder indeholder også hjertesunde fedtstoffer. Spise to ounces nødder, såsom valnødder eller mandler, hver dag kan lidt lavere LDL.
"Hvis du udskifter fødevarer, der øger LDL-kolesterol - for eksempel ost, der er høj i mættet fedt - med fødevarer, der ikke kan lide nødder - som er høj i _un_mættet fedt -" kæmper du for "højt LDL-kolesterol, " siger Lichtenstein, tilføjer, at gradvis tilsætning af en række kolesterolbekæmpende fødevarer i din diæt er en lettere (og i sidste ende mere succesrig) tilgang for mange mennesker end blot at fokusere på en eller to.
Kend dine kolesterolniveauer
Alle skal have en solid idé om, hvad deres kolesterolniveauer er, så det er en god ide at se din læge regelmæssigt for en test. Testning afslører dine niveauer af LDL, HDL og total kolesterol. Bevæbnet med den viden, kan du samarbejde med din læge for at få dine kolesterolniveauer til de optimale niveauer for dig.
