L-lysin er en af de essentielle aminosyrer - din krop kan ikke fremstille det, så du skal få det fra diætkilder. L-lysin bruges til fremstilling af kollagen, det proteinstof, der danner bindevæv, såsom sener og brusk. L-lysin findes primært i proteinfødevarer som kød, æg, ost og tofu. Det kan også findes i nogle planteproteiner. Grøntsager generelt indeholder ikke høje mængder L-lysin, men nogle grøntsager indeholder mere end andre.
De tre bedste
Spinat, grønnkål og brøndkarse er de tre øverste grønne bladgrøntsager til L-lysin, ifølge Dr. Dennis Clark, en botaniker, der er specialiseret i plantekemi. Kale fører pakken med 197 milligram L-lysin i en portion på 100 gram. Spinat - både rå eller kogt - er næste med 178 milligram L-lysin pr. 100 gram. Vandkarse indeholder 165 mg L-lysin i 100 gram.
Næste bedst
Romainsalat og schweizisk chard er næsten lige i L-lysinindhold. Romainsalat indeholder 103 mg og schweizisk snit 100 mg L-Lysine i en servering på 100 gram. Mængden af L-Lysin i 100 gram næsegrøntsager er 98 milligram, mens kinesisk kål indeholder 88 milligram. Isbergssalat og collards er næste på listen med henholdsvis 80 milligram og 75 milligram L-lysin. Clark siger, at endive, roegreener og almindelig kål har mindst L-lysin i 100 gram, med 64 mg eller derunder i hver grøntsag.
Grøntsager mod protein
Selvom nogle grøntsager er bedre valg af L-lysin end andre, er grønne grøntsager ikke L-lysin-rige i sammenligning med proteinfødevarer. En portion på 100 gram af en bladgrøn grøntsag er ca. 3 1/2 ounces. Til sammenligning indeholder 1 ounce schweizisk ost 733 milligram L-lysin, 3 ounce laks indeholder 1.550 milligram og et pund porterhouse-bøf indeholder 6.560 milligram L-lysin ifølge Clark.
Lysinmangel
Der er ingen officielt anbefalet dagligt tillæg for L-lysin. En L-lysinmangel kan resultere i kvalme, svimmelhed, træthed eller appetitløshed samt anæmi og forstyrrelser i forplantningssystemet. Børn vokser ikke ordentligt uden L-lysin; det er nødvendigt for din krop at fremstille carnitin, et næringsstof, der omdanner fedtsyrer til energi. Atleter og mennesker, der er blevet brændt dårligt, kan have et større behov for L-lysin. Veganere, der ikke spiser bønner, får muligvis ikke tilstrækkelig L-lysin fra deres diæt.
