Uanset om det er en snack alene eller i en jordnøddesmørsandwich, frugtsalat eller brød, er bananer en hovedbestanddel i den amerikanske diæt. Selv de fleste små børn ved for at spise bananen, skal du først skrælle den. Derefter kaster de fleste bananskallet i papirkurven eller kompostbakken. Måske fordi så mange amerikanere kaster skrællet ud uden en anden tanke, mener nogle fejlagtigt, at bananskræler er giftige.
Skræl og pesticider
De fleste bananskræ indeholder nogle pesticidrester. Pesticider er kemikalier, landmænd og avlere bruger til at dræbe insekter og andre skadedyr. Det amerikanske landbrugsministerium sætter imidlertid pesticidgrænser for sikkerhed, og de fleste frugter overskrider ikke disse grænser. At røre ved en bananskal, der indeholder pesticidrester, bringer dig ikke skade. Hvis du ikke kan lide ideen om pesticider på din frugt og grøntsager, kan du købe økologisk. Organiske landmænd bruger langt færre pesticider, og nogle økologiske landmænd bruger overhovedet ikke pesticider.
Fjernelse af pesticider
Efter skrælning kan du sikkert smide bananskallet ud. Du behøver ikke vaske det, som du gør med frugt med spiselige skind, såsom æbler eller pærer, og du behøver heller ikke vaske hænderne, når du har håndteret en bananskal, som du burde med rått kød. Vask er imidlertid en dygtig måde at fjerne pesticidrester fra dine frugter og grøntsager på. En rapport fra 1990 i EPA Journal af tre agenturkemikere, Joel Garbus, Susan Hummel og Stephanie Willet, viste, at vask af tomater fjernede over 99 procent af pesticidresten.
Spise skræl
I den amerikanske diæt betragtes bananskræber generelt som uspiselige, men det er på grund af smag og konsistens, ikke fordi peelinger faktisk er giftige. I nogle kulturer koger folk skrælene eller rasper skrælene til brug som ingrediens i opskrifter, svarende til hvordan folk rasper appelsin- og citronskaller til ekstra aromaer, især i bagværk og frostings. Ofte fodrer landmænd grise med bananskræler, og en undersøgelse fra 1999 om bæredygtig teknologiudvikling i dyreavl, der blev præsenteret på Deutscher Tropentag i Berlin, citerede, at bananskræler kan give et godt foder til svin, fordi skrælene har et højt energiindhold, men er lavt i protein og aminosyresammensætning.
Anden skræl anvendelse
Sine bananskræler er ikke giftige, du kan genbruge dem på flere måder for at reducere affald på deponeringsanlæg. I stedet for at bruge giftig poleringssko, skal du skine dine sko med en bananskræ. Tilsæt bananskræner i din jord for at hjælpe din have med at vokse. At gnide en bananskal på en stor bid kan hjælpe med at lindre kløen, og olien kan fungere som en smertestillende middel for forbrændinger og ridser. I 2009 fandt forskere ved Nottingham University endda en måde at omdanne bananskræfter til briketter til madlavning, belysning og opvarmning. I marts 2011 offentliggjorde forskere en rapport i tidsskriftet "Industrial & Engineering Chemistry Research", der viser, at hakket bananskræler fungerer bedre end mange andre oprensningsmaterialer til at rense drikkevand forurenet med potentielt giftige metaller.
