Oksekød, saftig og fuld af smag, portobelloer er en champignonelskers glæde. I meget få kalorier kan du smide nogle store portobello-champignonkapper på grillen i stedet for en højkalorihamburger. Du sparer mere end 150 kalorier, men dine smagsløg føles ikke snydt.
Kalorier i Portobello svampe
Der er kun 22 kalorier i portobello-svampe pr. 3, 5 ounce, ifølge USDA-data. Dette beløb er kun 1 procent af en typisk daglig kalori på 2.000 kalorier for den gennemsnitlige voksen. Det er mindre end 3, 5 ounces broccoli, gulerødder og grønnkål.
Hvis du prøver at kaste pund ved at skære kalorier, prøver du måske at spise færre kalorier end normalt. Ifølge National Institutes of Health kan de fleste kvinder tabe sig i forbrug af 1.200 til 1.500 kalorier pr. Dag, og de fleste mænd og aktive kvinder kan tabe sig på 1.500 til 1.800 kalorier om dagen. Én stor portobellohætte udgør højst mindre end 2 procent af dit daglige energiindtag.
Portobellos er lavt i kalorier, men de mangler bestemt ikke ernæring. En stor portobello-champignonhætte, der vejer 3, 5 ounce, har mere end 2 gram plantebaseret protein, mindre end et halvt gram fedt og færre end 4 gram kulhydrat. Fiber udgør en tredjedel af sit kulhydratindhold.
Der er heller ingen mangel på mikronæringsstoffer. En stor portobello-svampehætte tilbyder tæt på 10 procent af den daglige værdi (DV) til mineralerne fosfor og kalium, mere end 25 procent af DV for B-vitamin niacin og næsten en fjerdedel af DV for pantothensyre, et andet B-vitamin.
Fødevarer med lav energi
Forholdet mellem kalorier og vægt gør portobellos til en tæt energifødevare mad. I henhold til Centers for Disease Control and Prevention har fødevarer med lavt energiindhold få kalorier pr. Gram og kan hjælpe folk med at styre deres vægt. Fordi de er så kalorifattige, kan du nyde dem i større mængder og føle dig tilfreds uden skylden.
Som et eksempel har 3, 5 ounse rå, formalet oksekød 179 kalorier. Du kunne spise otte store portobello-svampe - næsten 2 pund - for den samme mængde kalorier som en lille hamburgerpatty. Du får mindre protein, men du får også mindre mættet fedt - den slags, der kan hæve kolesterolniveauer og øge din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde, advarer American Heart Association.
Hvis dit mål er vægttab, er det en effektiv strategi at erstatte fødevarer med højere kalorieindhold med fødevarer med lavt energiindhold som portobello-svampe. Kombiner dine portobellos med andre energirige, fiberrige fødevarer, såsom frugt og grøntsager, fuldkorn og bønner.
Portobello præp tip
Næste gang du kaster en grillhave i baghaven, skal du forberede nogle store portobello-champignonhætter og komme i gang med den plantebaserede fest. Børst begge sider af portobello-champignonhætter med olivenolie, krydre med salt og peber, og kaste dem på en varm grill. Kog i fire til fem minutter på hver side.
Svampe er porøse og blødgør let smagfulde marinader. Bland lidt balsamicoeddik, olivenolie, citronsaft, sennep, hvidløg, timian og salt op. Anbring marinaden og svampen i en stor, genlukkelig plastikpose, og kast den til at beklæde. Lad dem suge i marinaden i 30 minutter ved stuetemperatur, før de grilles.
Der er så mange andre måder at tilberede portobellos på, lige fra sauteret til fyldt med spinat, løg og fetaost. Server dem som en del af en caprese salat med skiver af tomater, frisk basilikum og fedtfattig mozzarellaost. Drys dem med olivenolie, balsamico eddike og salt og peber. Det er en nem ret at tilberede, der vil wow dine smagsløg og dine middagsgæster.
