Det er sjovt, hvordan rygter kommer i gang og derefter passerer som fakta - som hvordan George Washington havde trætænder. Selvom det ikke er så udbredt, er påstande om Himalaya salternæring heller ikke sande. Der er spormængder af mineraler, men det er umuligt at vide, hvor mange.
Fakta om Himalaya havsalt
Uanset om det er på sin attraktive lyserøde farve eller strategisk markedsføring - eller begge dele - er Himalaya lyserødt salt blevet en hæfteklam i krydderier rundt om i landet. Du kan også finde det i skønhedsbehandlinger og lamper. Men hvad er det, og hvor kommer det fra?
Overraskende kommer det fleste Himalaya lyserøde havsalt fra Pakistan, ikke fra den ensartede bjergkæde, rapporterer NPR News. For at være nøjagtig udvindes det fra saltområdet i byen Khewra fra bakker over det, der engang var en lagune for 600 millioner år siden. Disse bakker er placeret hundreder af miles fra Himalaya.
Udover dets farve er lyserøde "Himalaya" havsalt ikke meget forskellig fra nogen anden form for havsalt. Det kan have en anden farve og struktur og en lidt anden smag, men ernæringsmæssigt er det næsten identisk med den almindelige gamle hvide ting. Ifølge Iodine Global Network kommer påstandene om Himalaya saltfordele direkte fra selve Khewra Salt Mine. Disse påstande er ikke valideret af det videnskabelige samfund.
Himalaya salt ernæring
Mange mennesker tror fejlagtigt, at Himalaya havsalt er lavere i natrium end almindeligt salt og en rig kilde til spormineraler, såsom magnesium, kalium og calcium. Ifølge USDA-ernæringsdatabasen indeholder gram for gram, lyserødt havsalt næsten den samme mængde natrium som bordsalt.
Den anden misforståelse er, at Himalaya havsalt - og havsalt generelt - er sundere end bordsalt, fordi det er mindre forarbejdet. Bordsalt, der udvindes fra underjordiske salt- og mineralaflejringer, gennemgår behandling for at fjerne urenheder og spormineraler. Der tilsættes derefter et antikakemiddel ud over mineralet iod.
Jod er et vigtigt mineral, som kroppen ikke producerer, så det skal fås fra kosten. Skjoldbruskkirtlen kræver jod for at fremstille skjoldbruskkirtelhormoner, der er ansvarlige for mange fysiologiske funktioner, herunder vækst og udvikling. Jodmangel hos gravid kvinde er et verdensomspændende folkesundhedsspørgsmål og den fremtrædende årsag til hjerneskade hos babyer, ifølge Academy of Nutrition and Dietetics.
Havsalt kan indeholde iod, men det er ikke en pålidelig kilde. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler, at alt salt, der forbruges, skal iodiseres eller forstærkes med jod.
Med hensyn til andre mineraler i Himalaya havsalt, er mængderne mindre, ifølge McGill University's Office for Science and Society, mens de er til stede i større mængder end bordsalt. Mineraler er rigelige i både plante- og dyrefødevarer, der tjener som meget bedre kilder end havsalt.
Den tynde på natrium
Amerikanere forbruger meget mere natrium, end de burde. Ifølge American Heart Association spiser voksne i USA mere end 3.400 mg natrium hver dag - mere end det dobbelte af AHAs anbefalede daglige grænse på 1.500 milligram. Overskydende natrium hæver blodtrykket og øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.
Selvom kun cirka 10 procent af natrium i kosten kommer fra hjemmelavet mad, er mindre salt i madlavning et skridt hen imod at reducere dit natriumindtag. Det betyder ikke noget, om dette er bordsalt, lyserødt Himalaya havsalt eller nogen anden form for salt - mindre er mere, når det gælder dit helbred.
Husk, at 1 tsk salt giver 2.300 milligram, så brug det sparsomt. Hvis du typisk spiser en masse stærkt saltede fødevarer, er dine smagsløg blevet vant til smagen. Hvis du gradvist reducerer saltet i din madlavning, begynder du med tiden at bemærke, at du bliver mere følsom over for smagen og ikke har brug for næsten lige så meget.
