Pulled svinekød adskiller sig i smag afhængigt af regionale opskrifter, men det grundlæggende koncept er universelt - krydret, røget eller langsomt kogt svinekød, der trækkes fra knoglen eller fra en udbenet stege og strimles. Madlavning af svinekød involverer nok arbejde, der giver mening mere end du har brug for til et måltid. Genopvarmning af trukket svinekød kan være vanskeligt, fordi det kan tørre ud og blive hårdt eller blive for blødt og gummiagtig, hvis det ikke behandles rigtigt. Fugtighedsviset svinekød, derefter genopvarmes det i en stegepande, sikrer, at det bevarer sin smag og struktur.
Trin 1
Coat en tung stegepande med en let spritz af nonstick kogespray.
Trin 2
Hæld en tomme eller to bouillon eller sauce i bunden af stegepanden, og vend varmen til mellemhøj. Lad væsken koge langsomt.
Trin 3
Sæt dit trukket svinekød i den boblende væske, og rør det hurtigt for at overtrække det hele jævnt. Kog og rør det trukket svinekød i tre til fem minutter.
Trin 4
Sluk for varmen, og dæk panden. Lad det trukket svinekød sidde i fem til syv minutter, eller indtil det er opvarmet.
Trin 5
Stikk selve spidsen af et øjeblik-læst termometer i tilfældige bunker af det trukket svinekød for at sikre, at det har nået en sikker temperatur på 145 grader F.
Ting, du har brug for
-
Pande med låg
Ikke-stikket kogespray
Bouillon eller sauce
Træske
Øjeblikkeligt læst termometer
Tip
Føj en stænk vin til dit trækkede svinekød, da det varmer for at opdatere smagen.
Advarsel
Brug ikke vand til at genopvarme trukket svinekød, fordi det fortynder krydderiet.
