Røget kød kan omfatte fødevarer som pølser, bacon, skinke og nogle typer jerky. Selvom røget mad kan være velsmagende, kan de udgøre en række alvorlige sundhedsrisici - herunder gastrointestinal infektion, diabetes, hjertesygdom og nogle typer kræft. Hvis du har en familiehistorie med disse forhold, kan du være endnu mere tilbøjelig til at udvikle dem, hvis du regelmæssigt inkluderer røget kød i din diæt. Sørg for at overveje konsekvenserne af røget kød, før du føjer dem til dine måltider.
Øget risiko for kræft
Folk, der spiser en masse røget kød, er måske mere tilbøjelige til at udvikle kræft i kræft i prostata, colon, rektal og bugspytkirtlen, bemærker National Cancer Institute. Instituttet antyder, at den højere frekvens af kræftdiagnoser hos mennesker, der spiser røget kød ofte kan være relateret til deres forbrug af heterocykliske aminer og polycykliske aromatiske kulbrinter. Disse farlige kemikalier dannes, når fedt og andre saft fra kød drypper over en åben ild, som de gør under rygningsprocessen.
Øget risiko for gastrointestinal infektion
Gastrointestinal infektion kan også forekomme som et resultat af en diæt med højt røgt kød. Mens et antal bakterielle tilstande kan forekomme som et resultat af at spise røget kød, er Listeria monocytogenes-infektioner især almindelige. Listeria monocytogenes kan forårsage appetitløshed, sløvhed, opkast og åndedrætsbesvær. E. coli-forurening, som kan resultere i blodig diarré, kan forekomme under forarbejdning, eller hvis fødevarebehandlere ikke udøver korrekt hygiejne. Hvis du har mistanke om, at du muligvis oplever en af disse tilstande, skal du straks søge lægehjælp.
Øget risiko for hjertesygdom
Som med andre fødevarer med højt natriumindhold, kan røget kød føre til stigninger i blodtrykniveauer. Over tid kan personer med højt blodtryk - eller hypertension - være i risiko for udvikling af visse typer hjertesygdomme. De fleste raske voksne bør ikke forbruge mere end 1.500 mg natrium hver dag for at opretholde et optimalt helbred, siger American Heart Association. Læs etiketterne på røget kød for at vurdere deres natriumindhold, før de inkorporeres i din diæt.
Øget risiko for diabetes
Harvard Medical School bemærker, at det at spise røget kød er stærkt knyttet til udviklingen af diabetes. Faktisk har forskere fundet, at hver portion røget kød, der konsumeres pr. Dag, kan resultere i en øget risiko for diabetes på op til 19 procent. Denne sammenhæng ser ud til at være relateret både til de høje mængder natrium i mest røget kød og til ikke-konserverede midler. Hvis du har en familiehistorie med diabetes, kan du også have større sandsynlighed for at udvikle tilstanden end mennesker, der ikke gør det.
