Sorghum korn udgør en af de største kornafgrøder i USA, rapporterer Purdue University og fungerer godt som en mad til mennesker og husdyr. Fordi det er glutenfrit, tilbyder sorghumkorn et sikkert alternativ til hvede, hvis du følger en glutenfri diæt. Forbrugende sorghum øger også dit næringsindtag, og kornene giver sundhedsmæssige fordele på grund af deres imponerende ernæringsprofil.
Den er rig på kalorier og makronæringsstoffer
Hver portion sorghum - et kvarter kop tørt korn - indeholder 163 kalorier. Hvis du følger en diæt med 2.000 kalorier, giver dette cirka 8 procent af dit kaloriindtag for dagen. Sorghum er rig på kulhydrater - hver portion indeholder 36 gram samlede kulhydrater, inklusive 3 gram fiber. På grund af dets fiberindhold fremmer sorghum fordøjelsessundheden og - kombineret med andre fiberrige fødevarer som en del af en fiberrig kost - bekæmper hjerte-kar-sygdomme og hjælper med blodsukkerkontrol. Sorghum indeholder også 1, 6 gram fedt og 5, 4 gram protein pr. Portion.
Drager fordel af din stofskifte
Forbrugende sorghum gavner dit helbred takket være dets magnesium- og kobberindhold. Magnesium bidrager til sundt knoglevæv og regulerer din krops calciumniveauer, mens kobber øger dit immunsystem og fremmer rød blodudvikling. Begge mineraler spiller også en rolle i din stofskifte og hjælper dine celler med at producere brugbar energi. En portion sorghum byder på 91 mg magnesium og 518 mikrogram kobber. Dette giver 58 procent af dit daglige kobberbehov, bestemt af Institute of Medicine, samt 22 og 28 procent af det anbefalede daglige magnesiumindtag til henholdsvis mænd og kvinder.
Hjælper med at støtte din metabolisme
At tilføje sorghum til din diæt hjælper dig også med at forbruge mere jern og niacin eller vitamin B-3. Ligesom kobber og magnesium understøtter jern og niacin din stofskifte - jern hjælper med brændstofproduktion, og niacin hjælper dig med at nedbryde og metabolisere næringsstoffer til energi. Niacin og jern understøtter også en sund cirkulation, og jern spiller en rolle i immunfunktionen. Hver portion sorghum giver 2, 1 milligram jern og 1, 4 milligram niacin. Dette udgør 12 procent af det daglige anbefalede jernindtag og 10 procent af det daglige niacinindtagelse, anbefalet af Institute of Medicine, sammen med 26 og 9 procent af det daglige anbefalede indtag af jern og niacin, henholdsvis for mænd.
Det er velsmagende i bagværk, salater og mere
Brug sorghum i stedet for hvedemel til glutenfri bagning - dets milde smag fungerer godt i brød, indpakning, boller og andre bagværk. Tilbered alternativt hele sorghumkorn i vand til brug i stedet for andre korn i opskrifter. Kombiner sorghum med din foretrukne hakkede grøntsager, friske urter i en citronsaft-vinaigrette til en solid salat, smid en håndfuld kogt sorghum i en skål suppe før servering, eller skål røre-fries eller gryderetter over en seng med sorghumkorn i stedet af ris.
