Vitaminer er nødvendige for at støtte en sund krop. I store mængder kan visse vitaminer imidlertid være giftige, hvilket kan føre til en tilstand kaldet vitamintoksicitet eller vitaminforgiftning. Den dosering, hvormed toksicitet forekommer, og symptomerne på toksicitet, afhænger af vitaminet. Vandopløselige vitaminer, såsom B-vitaminer, udskilles dagligt fra kroppen i urin, så overskydende forbrug af disse er generelt ikke toksisk. Fedtopløselige vitaminer opbevares dog i leveren og andet fedtvæv; derfor har de en højere sammenhæng med toksicitet. For at undgå sundhedsmæssige risici, der er relateret til vitamin toksicitet, skal du overholde Institute of Medicine's anbefalede tolerable øvre indtagelsesniveauer, eller UL. Mennesker får vitaminer hovedsageligt fra mad og kosttilskud ud over dem, der er syntetiseret i kroppen. Selvom vitamintoksicitet fra fødevarekilder alene er usandsynlig, kan kosttilskud indeholde store mængder vitaminer, og disse kan være farlige, hvis de ikke indtages under vejledning af en sundhedsperson.
A-vitamin
Toksicitet i vitamin A er kendt som hypervitaminose A. Symptomer på vitamin A-toksicitet er mild hovedpine, kvalme, hårtab og sløret syn. De største bivirkninger af vitamin A-toksicitet inkluderer fødselsdefekter, lever abnormiteter, reduceret knoglemineraltæthed og forstyrrelser i centralnervesystemet ifølge NIH. UL til voksne er 3.000 mikrogram vitamin A dagligt. Det anbefalede daglige indtag er imidlertid kun 700 mikrogram for kvinder og 900 mikrogram for mænd.
D-vitamin
Overskydende vitamin D ophobes i leveren og kan forårsage forkalkning i knogler, hovedpine, svaghed, kvalme, opkast, forstoppelse, nyresten og hyppig tørst og vandladning. Alvorlige symptomer spænder fra nyreskade og knoglesvaghed til væksthæmning hos spædbørn og børn. UL for D-vitamin er 100 mikrogram om dagen, og du har brug for kun 20 mikrogram dagligt for at bevare dit helbred.
E-vitamin
Mild E-toksicitet har ingen symptomer, men alvorlig toksicitet kan forårsage kvalme og fordøjelsesproblemer. Patienter, der tager antikoagulantia - "blodfortyndere" - eller kolesterolsenkende medicin, bør ikke tage E-vitamintilskud uden at konsultere en læge. Fordi E-vitamin er et naturligt antikoagulant, kan det øges risikoen for overdreven blødning, når det tages sammen med antikoagulantemedicin. UL for E-vitamin er 1.000 mg dagligt - mere end 60 gange det anbefalede daglige indtag af 15 mg.
C-vitamin og B-kompleks vitaminer
C-vitamin er et vandopløseligt vitamin, der kan være giftigt i meget høje niveauer. Store doser taget uden mad kan forårsage fordøjelsesbesvær. Symptomer på C-vitamin toksicitet inkluderer kvalme, diarré, øget gas, hovedpine, nyresten og overskydende optagelse af jern. UL for C-vitamin er 2.000 mg dagligt, meget større end de 75 til 90 mg, du har brug for for at få et godt helbred. Nogle B-komplekse vitaminer kan også forårsage en overdosis. For eksempel kan overdreven niacinindtagelse forårsage en brændende fornemmelse i din hud - en "niacin flush" - og skade din lever, mens for meget vitamin B-6 kan forårsage nerveskader i nogle tilfælde.
