Frugt og grøntsager, der har lavt vitamin k

Rødbeder har lavt vitamin K. Kredit: Claudia Totir / Moment / GettyImages

Hvad er K-vitamin?

Hver gang du bliver såret, uanset om det er et papirsnit eller en alvorlig snøring, opfordrer din krop vitamin K til at hjælpe med at beskytte dig mod ukontrolleret blødning. K-vitamin er ansvarlig for blodkoagulation og er afgørende for dannelsen af blodpropper, som er nødvendige for reparation af beskadigede kar.

K-vitamin består faktisk af to fedtopløselige komponenter: vitamin K1 - phylloquinon og vitamin K2 - menaquinon. K1-vitamin er den vigtigste diætform, der primært findes i grønne blade grøntsager. K2-vitamin findes i dyrebaserede og gærede fødevarer og produceres også af bakterier i din kolon.

Din krop opbevarer K-vitamin i din lever, hjerne, hjerte, bugspytkirtel og knogler. En mangel på vitamin K kan have en negativ effekt på korrekt knoglemetabolisme og øge risikoen for osteoporose.

K-vitamin-interaktioner

K-vitamin kombineret med antikoagulantemedicin har potentialet til at forårsage et alvorligt og farligt resultat. Warfarin (Coumadin) er den mest kendte blodfortyndende, men andre former for denne type medicin inkluderer fenprocoumon, acenocoumarol og tioclomarol. Disse lægemidler ordineres, hvis du risikerer let og hurtigt at danne blodpropper, som kan løsne sig og forhindre blodstrømmen til dit hjerte, lunger eller hjerne.

Warfarin virker mod vitamin K ved at reducere sin aktivitet. Da vitamin K er vigtigt for koagelfremstillende faktorer i leveren, er det vigtigt at holde dit K-vitaminindtagelse så konsistent som muligt for at warfarin kan fungere korrekt. Pludselig kan spisevarer med meget K-vitamin reducere effekten af warfarin.

Warfarin-diæt

Når du tager warfarin, kan den mad, du spiser, have indflydelse på, hvor effektivt lægemidlet er til at kontrollere koagulation. For at afbalancere din risiko for overdreven blødning mod risikoen for koagulation, skal din læge overvåge, hvor lang tid det tager dit blod at danne en koagel ved hjælp af laboratoriemålinger kaldet International Normalized Ratio eller INR, og Prothrombin Time eller PT.

Når INR-aflæsningen er for høj, betyder det, at dit blod er for tyndt, og du har en højere risiko for blødning. Hvis INR er for lavt, er dit blod for tykt, og du kan have en højere risiko for at udvikle en blodprop.

Med andre ord, at spise for meget vitamin K-rige fødevarer kan reducere din INR. Dette betyder, at du vil sænke niveauet af warfarin i din krop og være mere sandsynligt, at du danner en blodprop. Omvendt, hvis du forbruger mindre vitamin K-rige fødevarer, kan det øge din INR og hjælpe med at beskytte dig mod blodkoagulation.

Konsistens er nøglen

Når du tager warfarin, behøver du ikke at undgå fødevarer, der indeholder K-vitamin, men du skal være konsekvent i mængden af dit indtag. Den vigtige del af en warfarin-diæt er, at du ikke foretager store ændringer i hvor meget eller hvad du spiser i din diæt.

For eksempel, hvis du normalt ikke spiser spinat hver dag, der er meget med vitamin K, skal du ikke pludselig forkæle dig ved at indtage en enorm spinatsalat. At have en snyder dag kan resultere i en skadelig konsekvens.

Af denne grund er det vigtigt at kende vitamin K-indholdet i alle de fødevarer, du nyder, og vide, hvor meget du kan spise for at forblive sund og holde din INR i skak.

Hvor meget kan du spise?

Du bør ikke undgå fødevarer, der indeholder vitamin K, fordi de er en del af en sund, afbalanceret næringsrig diæt. Dit mål skal være at spise en relativt lignende mængde K-vitamin hver uge. Vær opmærksom på dele og diskuter din regelmæssige diæt med din læge, hvis din warfarindosis skal justeres.

For at få et optimalt helbred anbefaler diætets retningslinjer for amerikanere en daglig indtagelse af 90 mikrogram vitamin K til voksne kvinder og 120 mg for voksne mænd. At holde din daglige værdi (DV) inden for dette interval på en sammenhængende basis hjælper med at holde dine PT / INR- niveauer stabile.

Grøntsager Lavt vitamin K

For at hjælpe med at styre din diæt skal du vælge mellem en række grøntsager med lavt indhold af vitamin K. Mad, der indeholder de laveste mængder vitamin K - mindre end 14 procent DV, pr. Portion på 1 kop, inkluderer:

Næse (rå eller kogte) - 0, 1 mikrogram
Rødbeder (rå eller kogte) - 0, 3 mikrogram
Sukkermajs (rått eller kogt) - 0, 5 mikrogram
Løg (rå eller kogt) - 1 mikrogram pr. 1 medium løg
Rutabagas (rå eller kogte) - 0, 5 mikrogram
Græskar (kogt) - 2 mikrogram
Vinter squash (kogt) - 2 mikrogram
Sommer squash (kogt) - 3 mikrogram
Aubergine (kogt) - 3 mikrogram
Bambusskud (rå eller konserves) - 0 mikrogram
Svampe (rå eller kogte) - 0 mikrogram
Tomater (kogte) - 7 mikrogram
Tomater (rå) - 14 mikrogram
Agurker (rå) - 17 mikrogram
Isbergssalat (rå) - 17, 4 mikrogram

Frugt lavt vitamin K

Du kan også nyde mange frugter med lavt indhold af vitamin K, som ikke vil påvirke dine PT / INR-niveauer markant. Frugt, der indeholder en minimal mængde - mindre end 3 procent DV - K-vitamin pr. Kop inkluderer:

Vandmelon - 0, 2 mikrogram
Litchis - 0, 8 mikrogram
Bananer - 0, 6 mikrogram
Ananas - 1, 2 mikrogram
Æbler - 4 mikrogram pr. Frugt
Nektariner - 3 mikrogram pr. Frugt
Jordbær - 3 mikrogram
Ferskener - 4 mikrogram pr. Frugt

Begræns eller undgå citrusfrugter, og vær forsigtig, når du spiser blåbær, mango og granatæble, hvilket kan påvirke PT / INR.

Kerner med lavt indhold af vitamin K

Alle kornprodukter indeholder meget lidt eller intet vitamin K. Hvid ris, almindelig pasta, fuldkornsbrød og quinoa kan være gode valg, fordi de ikke giver noget K-vitamin til din diæt. Nogle eksempler på stivelse med lavt indhold af vitamin K - 1 procent DV eller mindre - pr. 1 kop portion er:

Brun ris - 0, 4 mikrogram
Couscous - 0, 2 mikrogram
Cornmeal - 0, 4 milligram
Bulgarsk - 0, 9 milligram
Pearl Barley - 1, 3 mikrogram
Hirse - 0, 5 mikrogram

Kød og andre fødevarer

Kød er generelt lavt i vitamin K, undtagen dåse fisk pakket i olie og abalon. Mejeriprodukter, inklusive æg, indeholder også lavt vitamin K. De fleste bønner og bælgfrugter, med undtagelse af sortøjede ærter, soja og grønne bønner er lave i vitamin K.

Mad at begrænse eller undgå

Nogle fødevarer, især grønne bladgrøntsager, indeholder et meget højt indhold - over 200 til 450 procent DV - af vitamin K pr. Halv kopp servering. Du bør begrænse disse fødevarer til en portion om dagen og ikke kombinere dem med andre fødevarer, der indeholder K-vitamin på din Coumadin-diæt. Nogle af disse fødevarer inkluderer: