Du har muligvis hørt påstande om, at indtagelse af for mange sure fødevarer medfører en række sundhedsmæssige problemer og endda øger din risiko for kræft. Det amerikanske institut for kræftforskning kastede denne myte og konkluderede, at denne påstand er falsk. At indtage en sur diæt kan dog forårsage andre problemer, hvis du har en tilstand, der er udløst af syre. Medmindre du har en sådan helbredstilstand, er det unødvendigt at foretage ændringer i en sund, afbalanceret diæt.
Den alkaliske teori
For at opretholde livet skal pH-værdien, der henviser til surhedsgraden af en opløsnings, i dit blod forblive inden for et snævert område. Det er blevet teoretiseret, at visse fødevarer påvirker dit helbred negativt ved at gøre din krops cellulære væsker for sure. For at imødegå dette er alkaliske diæter blevet forfremmet til at øge pH og forbedre sundheden. Der er dog ikke noget, der støtter denne teori. Den menneskelige krop har en bemærkelsesværdig evne til at kontrollere pH-balancen i dine cellulære væsker.
Betingelser, der forværres af sure fødevarer
Mens påstandene om, at sure fødevarer skader din krops pH-værdi, er ubegrundede, er der sundhedsmæssige forhold, som sure fødevarer kan forværre. Gastroøsofageal reflux eller sur tilbagesvaling er en af disse tilstande. Det sker, når fordøjelsesvæsker kommer tilbage i din spiserør. Resultatet er fordøjelsesproblemer såsom halsbrand, som er en brændende fornemmelse i brystet. For at bekæmpe symptomer kan din læge anbefale at skære mad ud, der øger mavesyren.
Syre og tandemalje
At drikke for mange sure drikkevarer kan skade tandemaljen, advarer en undersøgelse, der blev offentliggjort i maj 2008-udgaven af "Ernæringsforskning." Forskere testede en sportsdrik, en energidrik, en cola og æblejuice, som er sur. Undersøgelsen viste, hvordan man med tiden indtager for mange sure drikke øger risikoen for tandfald. Forskere fandt, at sportsdrikken og energidriken udgjorde den største risiko, efterfulgt af cola og den sure juice. Dette kan være markant, hvis du risikerer at forfaldne tænder og har en vane med at konsumere sure drikke.
Foretag kostændringer
Din læge kan anbefale en lav-syre diæt for at hjælpe dig med at kontrollere relaterede symptomer. Ved denne type diæt undgår du sure fødevarer eller fødevarer, der øger mavesyren, såsom kulsyreholdige drikkevarer, citrusfrugter og deres saft, tomater, tomatsuppe og tomatsaft, løg, pebermynte, chokolade og alkohol. Det kan også være nødvendigt, at du undgår fedtede eller fedtede kød, pizza, tacos og fuldt fedt mejeri. Bed din læge om en komplet liste over sikre fødevarer og fødevarer, der skal undgås.
