Kød som fisk, fjerkræ, svinekød og oksekød indeholder vigtige næringsstoffer som protein og jern. Mennesker, der ikke spiser kød, kan stadig få disse næringsstoffer fra madkilder, men skal spise en kombination af plantebaserede fødevarer for at få de samme næringsstoffer, der findes i en portion kød. En serveringsstørrelse for de fleste typer kød og fisk er ca. 3 oz., Eller stort set størrelsen på et kort spil.
Fordele
Kød og fisk er komplette proteinkilder, der indeholder de ni aminosyrer, som kroppen kræver, men ikke kan fremstille for sig selv. Protein tjener flere vigtige funktioner i kroppen, herunder vævsvækst og reparation. Kød og fisk indeholder også hemejern, som er mere nyttigt for kroppen end ikke-hemejern, den type jern, der findes i plantebaserede fødevarer. Jern er vigtigt for en sund muskelvækst og iltning i blodet. Den anbefalede kosttilskud, eller RDA, for jern er ca. 8 mg pr. Dag for mænd, 18 mg for kvinder og 10 mg for børn.
Risici
Afhængig af typen og udskæringen, kan kød have meget fedt og kolesterol. University of Kentucky Cooperative Extension Service anbefaler, at kun ca. 30 procent af de daglige kalorier skal stamme fra fedt, og at folk ikke bør forbruge mere end 200 mg kolesterol om dagen. I følge Vegetarian Resource Group skal kun ca. 10 procent af de daglige kalorier stamme fra proteinkilder. Overforbrug af protein kan bidrage til nyresygdom.
Visse typer fisk, såsom sværdfisk og makrell, har meget kviksølv. Department of Health and Human Services anbefaler, at kvinder, der ammer eller er gravide, undgår at spise fisk med højt kviksølv.
Bøf
En 3 oz. servering af mørbrad med oksekød indeholder ca. 170 kalorier, 22 g protein, 1, 5 mg jern, 7 g fedt og 76 mg kolesterol. Malt oksekød klassificeres typisk efter fedtindhold. Femoghalvfjerds procent magert er en af de mest tilgængelige fedtkvaliteter, der indeholder 235 kalorier, 15 g fedt og 75 mg kolesterol pr. Portion. Oksekød, der er mærket lende eller rund, har en tendens til at være lavere i fedt end andre snit.
Svinekød
Svinekød har en tendens til at være højere i kolesterol end andre typer kød. For eksempel indeholder svin indrefilet, en af de mager nedskårne svinekød, ca. 160 kalorier, 22 g protein, 0, 83 mg jern, 5 g fedt og 80 mg kolesterol pr. 3 oz. betjener. Andre nedskæringer med svinekød er meget højere i kalorier, såsom bacon, der indeholder ca. 457 caloreis pr. 3 oz. betjener.
Fjerkræ
Tyrkiet er det højeste proteinfjerkræ med ca. 23 g pr. Portion på 3 oz, efterfulgt af ænder med 20 g og kylling med 18 g. Fjerkræ er slankere end de fleste udskæringer af oksekød og svinekød, men indeholder også mindre jern. For eksempel indeholder kyllingebryst ca. 142 kalorier, 0, 32 mg jern, 3 g fedt og 73 mg kolesterol pr. 3 oz. betjener.
Fisk
National Institute of Health's Medline Plus-program anbefaler fisk som et magert proteinalternativ til rødt kød. For eksempel indeholder en portion rosa laks kun ca. 127 kalorier, 4 g fedt og 57 mg kolesterol. De fleste typer fisk indeholder ca. 20 til 25 g protein og 0, 33 mg jern pr. Portion. Fisk indeholder også omega-3-fedtsyrer, som understøtter hjerne- og neuraludvikling.
