En salat med grøntsager tilvejebringer essentielle næringsstoffer, og det kan være grundlaget for et måltid med lavt kalorieindhold eller en side skål. Salatdressing kan være en kilde til ekstra smag og tekstur for din salat, og en sund olie øger næringsindholdet. Alle fedtstoffer har mange kalorier og kan føre til vægtøgning, hvis du spiser for meget af dem, så brug kun en lille mængde på din lav-kalorie salat.
Umættet fedt
De sundeste olier til en salatdressing er lavt i mættet fedt og højt i umættet fedt, fordi mættet fedt øger niveauerne af kolesterol i dit blod og kan øge din risiko for hjertesygdom. Du kan sænke dine kolesterolniveauer ved at bruge umættede fedtstoffer i stedet for mættede fedtstoffer i henhold til 2010-kostholdsretningslinjerne fra US Department of Health and Human Services. De fleste plantebaserede olier har lavt mættet fedt, men din hjertesunde salatdressing bør ikke indeholde stærkt mættede olier, såsom palme og kokosnød.
Enumættede fedtsyrer
Oliven, canola og jordnøddeolie indeholder mange enumættede fedtsyrer, hvilket kan sænke dit samlede niveau og LDL-kolesterolniveauer, ifølge Mayo Clinic. Et middelhavsdiætmønster indeholder mange enumættede fedtsyrer, og at spise mere af dem kan reducere din risiko for hjertesygdom. Du kan tilføje flere enumættede fedtsyrer til din salat ved at inkludere avocadoer eller oliven, som også har kostfiber. Oliven indeholder dog meget natrium, hvilket kan øge dit blodtryk og øge din risiko for hjertesygdom.
Flerumættede fedtsyrer
Flerumættede fedtsyrer kan være hjertesunde, og de er gode kilder til E-vitamin, en antioxidant, i henhold til 2010-retningslinjerne fra det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester. Gode valg til salatdressing inkluderer majs, saflor, solsikkeolie og sojabønne olier. Hvis du køber en oliebaseret salatdressing, skal du læse etiketten for at være sikker på, at den ikke indeholder transfedtstoffer fra delvist hydrogenerede olier. For at begrænse det mættede fedtindhold i din salat skal du vælge en mager proteinkilde, f.eks. Grillet kylling eller æggehvider, i stedet for ost med fedt eller fedt kød, såsom salami eller italiensk kød.
Hørfrøolie
Linfrøolie skaber en sund salatdressing, fordi den er den mest koncentrerede kilde til alfa-linolensyre, en vigtig omega-3-fedtsyre, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Hver spsk. har 7, 3 g alfa-linolensyre, eller ca. 450 procent af den daglige værdi for denne kolesterolsenkende fedtsyre. Du kan yderligere øge dit indtag af omega-3-fedtsyrer i din salat ved at tilføje valnødder eller fedtholdig fisk, såsom tun eller laks.
