Mincemeat eller hakket kød er kød, der er finhakket og adskilt. Dette er den samme teknik, der bruges i malet kød. Normalt køres kødet gennem en slibemaskine, der skærer og adskiller kødfibrene og køres derefter adskillige gange mere for et mørt, kødprodukt. Hakkede kød bruges i mange retter, såsom tærter, der normalt ledsages af krydderier og sød frugt, som rosiner. Chili, tacos og burritos er andre retter, der bruger hakket kød. Da kødet er blevet adskilt, er kogetiden betydeligt kortere og kan udføres i en mikrobølgeovn.
Trin 1
Optø eller tø kødet. Dette kan gøres natten over i køleskabet, på cirka en time i vasken under lunkent vand eller i mikrobølgeovnen. Når du afrimning i mikrobølgeovnen, skal du sørge for, at al emballage fjernes fra kødet. Se producentens manual for instruktioner om afrimningstid og -indstillinger. Anbring i en mikrobølgesikker beholder og sæt den på afrimning.
Trin 2
Kontroller, om kødet er helt optøet ved at kaste en ske i kødet. Det skal uanstrengt trænge ind til centrum. Tilføj om nødvendigt mere tid.
Trin 3
Tilsæt eventuelle ønskede krydderier til kødet, såsom salt, peber og hvidløg. Bland kødet og krydderierne godt med hånden eller med en ske i en blandeskål.
Trin 4
Indstil mikrobølgeovnen til høj. Der er ingen bestemt tid til madlavning i en mikrobølgeovn. Mikrobølger har en tendens til at tilberede kød ujævnt, og forskellige kødstykker kan tage forskellige mængder tid at tilberede. Et fedt kød vil tage kortere tid at tilberede end et magert kød. En beskyttelse er at trække kødet ud hver 2. eller 3. minut og omrør og smuldre for at sikre, at kødet koges jævnt. Dette skal muligvis gøres flere gange under tilberedningen.
Ting, du har brug for
-
Mikrobølgesikker beholder
Blandet skål
Krydderier (valgfrit)
Ske
Tip
Hold øje med kødet, mens du laver mad, fordi mikrobølger undertiden kan være uforudsigelige og koge hurtigere eller langsommere end forventet. Nøglen er at kontrollere kødet hvert par minutter.
