Hvis du læser etiketten på din foretrukne sportsdrink, kan du muligvis finde saccharoseacetatisobutyrat på listen over ingredienser. Det kemiske navn hæver røde flag i dit sind, men saccharoseacetatisobutyrat er sikkert, og det spiller en vigtig rolle i at bevare drikkens smag.
Hvad er sukroseacetatisobutyrat?
Sucroseacetat-isobutyrat er et klart, flydende tilsætningsstof, der fungerer som emulgator, hvilket betyder, at det hjælper med at blande vand og fedt. Mere specifikt hjælper fødevaretilsætningsstoffet med at distribuere og suspendere smagsolierne i en drink. Det er fremstillet ved at kombinere saccharose, som er sukker, med kemikalierne eddikesyreanhydrid og isobutyric anhydrid. Sukroseacetatisobutyrat er lugtfri, men har en bitter eftersmag, hvis det bruges i store mængder.
Madkilder
I visse sportsdrikke erstattede saccharoseacetatisobutyrat bromeret vegetabilsk olie, som er et fødevaretilsætningsstof knyttet til hukommelsestab, hudlæsioner og nervesygdomme, ifølge en artikel fra 2011, der blev offentliggjort i Scientific American. Sukroseacetatisobutyrat bruges også i energidrikke og elektrolyterstatningsdrikke. Du finder muligvis også den flydende emulgator i forskellige alkoholholdige drikkevarer, inklusive vinkøler, maltdrikke og blandede drikkevarer på flaske.
Bekymringer vedrørende sikkerhed og sundhed
Sukroseacetatisobutyrat har gennemgået både dyre- og humane undersøgelser for at teste for sikkerhed og toksiciteter. Mens forskning har fundet, at hunde har en vanskelig tid med at metabolisere fødevaretilsætningsstoffet, er det samme ikke set i de menneskelige studier. US Food and Drug Administration anser fødevaretilsætningsstoffet som sikkert, men har begrænset den tilladte mængde til 300 dele pr. Million alkoholiske drikkevarer, ifølge Center for Science in the Public Interest.
Ting at overveje
Selvom du muligvis ikke behøver at bekymre dig om direkte skadelige virkninger fra saccharoseacetatisobutyrat, kan de drikkevarer, der indeholder fødevaretilsætningsstoffet, være en kilde til kalorier, du ikke har brug for. Sportsdrikke, for eksempel, bør være begrænset til udholdenhedsatleter til at erstatte kulhydrater, væsker og elektrolytter efter langvarig træning. Energidrikke kan også være en kilde til sukker, og selvom nogle måske udråbes som hjælpemidler til vægttab, kan de faktisk føre til vægtøgning, ifølge en artikel i 2013, der er offentliggjort i Dagens diætist.
