Dr. Robert C. Atkins populariserede low-carb-metoden med hensyn til vægttab og forbedret sundhed med sin første bog, der blev udgivet i 1972. Siden da har Atkins-dieten været i popularitet. Mange studier har undersøgt dens virkninger, hvoraf den ene viser, at deltagere, der følger en Atkins-diæt, kunne miste så meget som 20, 7 kg. på 24 uger sammenlignet med kun 10, 6 pund. i gruppen med fedtfattig diæt, som rapporteret i 2004 i "Annals of Internal Medicine."
Atkins-diætprincipper
Opdelt i fire faser fokuserer Atkins-dieten på forbrug af ikke-stivelsesholdige, fiberrige grøntsager, såsom bladgrøntsager, agurk, selleri, radiser, broccoli, blomkål, løg og tomater, som skal ledsages af en god kilde til protein til hvert måltid, hvad enten det kommer fra kylling, svinekød, fisk, kød, æg eller ost. Måltider bør også omfatte generøse portioner fedt fra olivenolie, rapsolie, smør, fløde og mayonnaise. Fremgangen i de fire forskellige faser tillader et gradvist højere forbrug af kulhydrater, afhængigt af individuel tolerance, efterhånden som ugerne går.
Almindelig flødeost
To spiseskefulde almindelig flødeost giver 99 kalorier, 9, 9 g fedt, 1, 7 g protein, 1, 2 g kulhydrater og 0 g fiber, i alt 1, 2 g netto kulhydrater pr. Portion. Netto kulhydrater svarer til mængden af anvendelige kulhydrater, når fiberen er blevet fjernet fra det samlede kulhydrat. Atkins spiseplan anbefaler, at man tæller netto kulhydrater i stedet for samlede kulhydrater.
Ost med lavt fedtindhold
To spiseskefulde fedtfattig flødeost indeholder 60 kalorier, 4, 6 g fedt, 2, 4 g protein, 2, 4 g kulhydrater og 0 g fiber, i alt 2, 4 g netto kulhydrater pr. Portion. Den samme portion fedtfri flødeost giver 32 kalorier, 0, 3 g fedt, 4, 7 g protein, 2, 3 g kulhydrater og 0 g fiber, hvilket svarer til i alt 2, 3 g netto kulhydrater. Flødeost, der er mindre i fedt, har cirka det dobbelte af mængden af netto kulhydrater pr. Portion.
Ideer
Regelmæssig flødeost passer meget godt i Atkins spiseplan, og den vises på listen over acceptable fødevarer for alle faser i kosten og kan være en del af 3 til 4 oz. ost tilladt pr. dag. Lavt fedtindhold eller fedtfri flødeost bør undgås. Du kan fylde en selleri-pind med flødeost til en hurtig og tilfredsstillende snack eller tilføje et par dråber flødeost til din morgen-omelet lige inden den går helt ned. En anden mulighed er at sprede røget laks med flødeost. Du kan også tilføje skiver af agurk eller avocado og rulle dem. Disse røgede laksevalser er gode til morgenmad, snacks eller frokost.
