Rødt kød er måske ikke så demoniseret i kosten som kulhydrater er blevet, men du vil stadig se eksperter, der kræver, at du reducerer dit indtag. Dette kan være en udfordring, især hvis du overvejer en lav-kulhydrat-livsstil. Det kan også være forvirrende at finde ud af, hvad "nedskæring" endda betyder. Den gode nyhed er, at advarslerne mod rødt kød er gamle nyheder, og så længe du holder dig til passende portionstørrelser og ikke overdriver frekvensen, kan du nyde al slags kød som en del af en fit og sund livsstil.
Anbefalet daglig kødindtag
Dit anbefalede daglige indtag af fjerkræ, kød og æg bør være otte til ni portioner om ugen, eller kun mere end en portion om dagen, i henhold til størrelsesdiagrammet for kød, der er udarbejdet af American Heart Association. Mindst to til tre portioner kød pr. Uge skal faktisk være fisk, især dem, der indeholder omega-3-fedtsyrer, såsom laks. En portion oksekød, svinekød eller fisk er ca. 3 ounces. En 3-ounce serveringsstørrelse af kylling bør estimeres uden huden eller knoglerne, fordi du ikke spiser dem. En portion æg er et helt æg eller to æggehvider. Kød skal have alt synligt fedt trimmet, før du koger det. Kylling koges muligvis med huden på, men fjern den, før den serveres for at holde dit fedt- og kaloritælling nede.
Typer kød at nyde
De fleste af de undersøgelser, der antyder, at især rødt kød er dårligt for dig, blev gjort tidligere end 1990'erne, ifølge Dr. Kevin Campbell, der skrev til US News & World Report. Oksekød i dag er meget slankere end tidligere. Svinekød, kalkun og kylling er også gode valg, og vildtkød, såsom hjerne, har også en tendens til at være meget magert. Når du vælger fisk, skal du sørge for at medtage fedtere fisk, såsom laks og sardiner, der er fyldt med hjertesunde omega-3-fedtsyrer. Grill, stege eller stege dit kød for at undgå at tilsætte ekstra fedt og kalorier, eller skød dem i en pande belagt meget let med en tynd film olivenolie.
Sådan estimeres portionsstørrelser
Portion control er ifølge Duke Diet & Fitness Center vigtigt, fordi du ikke har nogen måde at overvåge og kontrollere dit kaloriindtag, hvis du bare tilfældigt hælder mad på din tallerken. Passende serveringsstørrelser er meget mindre end hvad du normalt får på en restaurant, og de store portioner har indflydelse på, hvordan du får vist portionsstørrelser, når du er hjemme. Det er ikke praktisk at medbringe målekopper eller en madskala med dig, når du spiser ude, så det er en god ide at lære, hvordan du øjenæbler dine portioner. Dette opnås let ved hjælp af palmeplademetoden, eller som fitnesseksperterne hos Shape antyder, kan du sammenligne dine dele med velkendte objekter. Når det gælder kød, fjerkræ eller fisk, skal en del være af samme størrelse og form som et standard spilkort.
