Valle og kylling fungerer begge som en proteinkilde i din diæt. Mens de deler ligheder, tilbyder de vigtige forskelle med hensyn til ernæring, forberedelse, fordøjelse og absorption. Hvis du inkluderer det ene, det andet eller begge i din diæt, kan det afhænge af dine konditionsmål, din livsstil, din specifikke fysiologi og dine personlige præferencer. Bed en diætist om råd om, hvordan du tilføjer disse proteinkilder til din ernæringsplan.
Ernæring
Som animalsk-afledte proteiner, både valle og kylling indeholder alle de essentielle aminosyrer, kan de proteinbygningsblokke din krop ikke syntetisere, og du skal inkludere i din kost. Ud over protein kan valle levere energirig lactose eller mælkesukker til din diæt, og den indeholder næsten intet fedt. I modsætning hertil tilbyder proteinet, der er forbundet med kylling, intet kulhydrat, men giver fedt. Selvom du har brug for fedtkalorier for et godt helbred, kan for meget fedt i din diæt føre til fedme.
Forberedelse
Valleprotein er mere praktisk end kylling at tilberede, da du simpelthen blander valle simpelthen i en shake eller smoothie eller inkorporerer det i korn, yoghurt eller bagt varer for at drage fordel af dets protein. Kylling kræver derimod madlavning. Valleprotein behøver ingen køling, mens rå og kogt kylling gør det. Begge proteinkilder tilbyder alsidighed i, hvordan du kan spise dem, med valle let blandet i en række fødevarer og kylling spist bagt, stegt eller grillet som det er eller tilsat supper eller salater.
Fordøjelse og absorption
Valle har den højeste biologiske værdi af ethvert fødevareprotein ifølge University of Illinois McKinley Health Center. Med andre ord fordøjer din krop valleprotein og absorberer det til brug mere effektivt end alle andre proteinkilder. Denne funktion giver din krop en hurtig tilstrømning af aminosyrer til at hjælpe med at reparere og genopbygge muskler efter en anstrengende fysisk træning. Omvendt fordøjer og absorberer din krop kyllingeprotein langsommere end valle, hvilket tillader en gradvis infusion af aminosyrer i dit system for at give din krop en stabil forsyning af aminosyrer over tid.
Forsigtig
Som et mælkeprotein kan valle indeholde nok laktose til at forårsage mave-tarmforstyrrelse, hvis du er laktoseintolerant. I denne tilstand mangler din krop enzymet laktase, hvilket resulterer i en ophobning af ufordøjet laktose i dine tarme, hvilket forårsager gas og mavesmerter. Kyllingeprotein kan også være sundhedsfarligt, hvis du ikke koger det grundigt, da kogt kylling kan have farlige niveauer af salmonellabakterier. Salmonella kan føre til feber, diarré, hovedpine eller muligvis død hos immunkompromitterede mennesker.
