En stege af svinlændende ender skæres fra enden af grisen tættest på skuldrene. Denne sektion af kød inkluderer knogler og har et højt fedtindhold. Selvom dette får svineenden til at stege svær at udskære, egner det sig dog til en tilberedningsmetode, der gør det let at trække kødet væk fra knoglerne. Langsom tilberedning af 2-punds svinekødsteg i en Crock-Pot er en enkel, men alligevel effektiv måde at tilberede kødet på, mens man bedst bruger det høje fedtindhold og undgår begrænsningerne i knoglerne i kødet.
Trin 1
Placer den 2-pund svinekødsteg i en genlukkelig plastikpose med nok vand til at dække det og salt. Du kan tilføje yderligere smag ved at tilføje citronsaft eller sukker til saltløsningen.
Trin 2
Oplæg køleskabet af svinekøkken i mindst 24 timer og så længe som 72 timer. At lade svinekødet stege saltvand i længere perioder vil forbedre kødets fugtighed under tilberedningsprocessen.
Trin 3
Fjern svineenden, der stegt fra saltvand, og klap tør med papirhåndklæder. Kasser overskydende væske, der er tilbage i plastikposen.
Trin 4
Smag kødet med en tør eller våd gnide. Du kan også bruge en blanding af de to gnidstyper, når du aroma kødet. Du skal altid bruge salt og peber som en del af din tørre gnide og bruge noget olie til at øge den samlede smagsprofil.
Trin 5
Læg kødet med den tørre eller våde gnidning i Crock-potten.
Trin 6
Sæt Crock-potten i en stikkontakt, og drej varmeindstillingen til lav.
Trin 7
Kog svinekødets stege i fire til fem timer og kontroller den indvendige temperatur med et kødtermometer. Stick termometeret ind i den tykkeste del af steken, og aflæs temperaturen. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at frisk svinesteg når en indre temperatur på mindst 145 grader Fahrenheit for sikkert forbrug. Hvis den indvendige temperatur ikke har nået denne anbefaling, kog i en anden time og kontroller igen. En korrekt kogt stege skal have ribbenene let adskilt fra kødet, når de presses.
Trin 8
Klip eller træk små dele af steken ud af lerkegryden med tænger.
Ting, du har brug for
-
Stor lerkrukke
Genåbnelig plastikpose
Vand
Salt
Papirhåndklæder
Tør eller våd gnide for svinekød
tænger
Kødtermometer
Tip
Ende med svinekød steges par godt sammen med krydderkombinationer som kanel, paprika og brunt sukker eller rosmarin og timian. Den flydende eller våde gnidning kan bestå af at lægge tørre ingredienser i æble cider eddike, sojasovs eller honning.
