Broccoli er naturligt lavt i kalorier og indeholder meget fiber, vitamin A og C-vitamin. Det har faktisk mere C-vitamin end et glas appelsinsaft. Det er også en god kilde til kalium og calcium. At dampe broccoli i varmt vand er en god mulighed for at beholde alle sine sunde egenskaber. Ved at starte det i koldt vand udvaskes meget af C-vitamin, ifølge Julee Rosso, forfatter af "Fantastisk god mad." Spring over tunge fløde saucer og smør for at smage det og vælg naturlige krydderier i stedet.
Citrus
Den lyse, friske smag af citruspar godt med dampet broccoli. Varm appelsinsaft og citronsaft sammen i en gryde med lidt curry eller hvidløg. Hæld saucen over dampet broccoli og pynt med citron eller appelsinskum.
Olivenolie
Smør, en traditionel smag til dampet broccoli, tilsætter mættet fedt og kalorier. En drizzle af olivenolie tilføjer imidlertid rig, frugtagtig smag med få kalorier og intet mættet fedt. Par olivenolie med et duskregn balsamicoeddik og en strejf af kosher salt og frisk formalet peber.
Ost
Parmesanost er fedtfattig, men lidt går langt. Drys 3 kopper dampet broccoli med 2 spsk citronsaft og 2 spsk parmesanskår. En portion har kun 54 kalorier og 2 gram fedt, men meget smag.
Nødder og frugt
I store mængder tilsætter nødder og tørret frugt uønskede kalorier eller fedt, men du har kun brug for et par få for at få en stor indflydelse uden at bryde din diæt. Drys dampet broccoli med et par skiver mandler, ristede valnødder eller cashewnødder for en rig smag og crunchy struktur. Tilsæt tørrede tranebær eller kirsebær for en sød, tangy smag.
