Jordnøddeolie indeholder naturlige antioxidanter og gode fedtstoffer, der beskytter celler og sænker kolesterolniveauer, hvilket gør det til et meget sundt valg af madlavning. Gå dog ikke over bord, når du laver mad med det - det høje kalorieindhold i jordnøddeolie kan gøre din ellers lave kalorieindhold meget kaloririgt, hvis du er kraftig med din dusregn.
Fordele ved E-vitamin
E-vitamin er en antioxidant, der beskytter hver celle i din krop ved at neutralisere frie radikaler, der beskadiger celler og bidrager til din risiko for visse kræftformer og hjertesygdomme. Formålet er at få 15 mg E-vitamin dagligt, siger Food and Nutrition Board ved Institute of Medicine. En spiseskefuld jordnøddeolie har mere end 2 milligram, hvilket er ca. 15 procent af din daglige anbefaling.
Fordelagtigt for kolesterolniveauer
Jordnøddeolie er rig på enumættede og flerumættede fedtstoffer, ofte kaldet MUFA'er og PUFA'er kort. Næsten 85 procent af fedtstofferne i jordnøddeolie er mono- og flerumættet. Når du regelmæssigt konsumerer MUFA'er og PUFA'er, kan dine kolesterolniveauer forbedres, da disse fedtstoffer er kendt for at sænke dit lipoprotein med lav densitet, den slags kolesterol, der fastgør dine arterier. Disse fordelagtige fedtstoffer kunne endda øge dit lipoprotein med høj densitet. Dette er den type kolesterol, der hjælper dit system med at slippe af med noget af det overskydende LDL, hvilket sænker dit samlede kolesterol.
Lavere risiko for åreforkalkning
I 2010 vurderede forskere ved North Carolina State University jordnøddeolie, jordnødder og fedtfrit jordnøddesmel og deres fordele for at reducere åreforkalkning. Undersøgelsen, der blev offentliggjort i "Journal of Food Science", blev udført på hamstere, der blev fodret med fedtindhold med højt kolesteroltal. Ved afslutningen af den 24-ugers undersøgelse og efter at have indsamlet flere prøver fra hamstere, fandt forskere, at de, der blev fodret med jordnøddeprodukter, havde lavere samlet kolesteroltal end kontrolgruppen, der ikke blev fodret med de ekstra jordnødde-baserede fødevarer. Da højt kolesterol ofte fører til åreforkalkning, konkluderede forskerne, at jordnøddeolie såvel som jordnødder og jordnøddesmel kan forsinke udviklingen af åreforkalkning. Denne fordel kan stamme fra antioxidanterne ud over de gode fedtstoffer i disse jordnødderprodukter.
Forbruge moderat beløb
Mens jordnøddeolie er rig på antioxidanter og gode fedtstoffer, er den stadig et fedt og derfor højt på kalorier. Hvis du hælder direkte fra flasken, kan du hurtigt tilføje mere fedt og kalorier til din skål, end du tror. En spiseskefuld har cirka 13, 5 gram samlet fedt og 120 kalorier. Mål altid jordnøddeolie på forhånd for at forhindre en overflod af fedt og kalorier i dine hovedretter.
