Skift fra en diæt med højt indhold af mættet fedt til en højt indhold af enumættet fedt kan hjælpe dig med at miste en lille mængde ekstra vægt, selvom du ikke spiser færre kalorier, ifølge en undersøgelse offentliggjort i "British Journal of Nutrition" i september 2003 Ingen enkelt madolie er egnet til alle anvendelser, men et antal olier er tilgængelige med relativt højt enumættet fedtindhold.
Olivenolie
Ekstra jomfru olivenolie er en af de sundeste olier og er egnet til madlavning i ovnen og omrøring. Raffineret olivenolie indeholder ikke så mange af de gavnlige stoffer som ekstra jomfru, men har et højere røgpunkt, hvilket gør det velegnet til madlavning ved højere varme. Både ekstra jomfru og raffineret olivenolie indeholder 78 procent enumættet fedt og 14 procent mættet fedt.
Canola Oil
Canola-olie leverer også hovedsageligt enumættet fedt, med 62 procent, og indeholder kun 7 procent mættet fedt, hvilket gør det til en af de laveste olier i mættet fedt. Canola-olie har også en lille mængde essentielle omega-3-fedtstoffer. Det har et mellemhøjt røgpunkt som ekstra jomfru olivenolie, men har en mildere smag. Du kan bruge den til at lave ethvert skål bortset fra dem, der kræver brunfarvning, searing eller friturning ved høj varme.
Nødder og frøolier
Nogle nødde- og frøolier giver også store mængder enumættet fedt. Hasselnøddeolie har et højt røgpunkt og 82 procent enumættet fedt, med kun 7 procent mættet fedt. Solsikkefrøolie indeholder 79 procent enumættet fedt og 14 procent mættet fedt, og mandelolie indeholder 65 procent enumættet fedt og 7 procent mættet fedt. Begge disse olier har høje røgpunkter, hvilket gør dem gode til alle typer madlavning. Macadamia nøddeolie har et lidt lavere røgpunkt, der ligner det for canola og ekstra jomfru olivenolie, men indeholder 84 procent enumættet fedt og 13 procent mættet fedt. Valnød, sesam, græskarfrø og jordnøddeolier indeholder alle mindre end 50 procent enumættet fedt, hvilket gør dem mindre fordelagtige for vægttab.
Kaloriovervejelser
Uanset hvilken olie du vælger, skal du forbruge den med moderation, hvis du vil tabe dig. Alle olier er dybest set 100 procent fedt med 9 kalorier pr. Gram. En spiseskefuld olie indeholder omkring 124 kalorier. Du er nødt til at oprette et 3.500-kalorie underskud for hvert pund, du vil miste. Dette betyder at spise færre kalorier, træne mere eller en kombination af disse to metoder.
