Bøf er en fantastisk kilde til protein, og tynde bøffer er ideelle til portionsstyring. Udfordringen med at grille tynde bøffer er at opnå en god sear på ydersiden uden at få et overdrevent og gråt udseende interiør.
Tip
Retningslinjerne for diæt 2015-2020 anbefaler, at du spiser cirka 26 ounces kød, fjerkræ og æg ugentligt for at imødekomme dine proteinkrav. Bøf er en god kilde til protein og passer ind i de fleste diæter, så længe den er ordentligt kogt.
Steak grilling Times
Nogle mennesker foretrækker, at deres kød er godt gjort, mens andre kan lide medium-sjældent. Selvom det er sikrere at spise sjælden bøf end at spise ubehandlet kylling, er det ikke altid 100 procent sikkert. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan kød indeholde bakterier eller parasitter, som kan forårsage madforgiftning.
For at forhindre madbårne sygdomme er det vigtigt at vide, hvilke minimumstemperaturer du skal koge dit kød til. Cleveland Clinic tilbyder nogle nyttige råd i denne forbindelse:
- Slibet oksekød skal opvarmes til en temperatur på 160 grader Fahrenheit. Bemærk, at du aldrig bør servere sjældent grundkød, fordi bakterier kan trænge igennem dem under slibeprocessen.
- Bøffer, stege og svinekød skal koges, indtil de når en minimum intern temperatur på 145 F. Dette betragtes som "medium".
- Fjerkræ skal opvarmes, indtil dens indre temperatur når 165 F. Hvis den ikke er kogt, kan det føre til madforgiftning.
- Når du serverer lam, kalvekød, oksekød eller svinekød, lad kødet hvile et par minutter, før servering. Dette tillader temperaturen at stige lidt, idet eventuelle rester af bakterier eller bakterier afbrydes.
Grilling Thin Steaks
Alle kan godt lide, at deres bøffer er forberedt anderledes, hvad enten det er medium-sjældent, godt gjort, røget eller på anden måde.
Ting, du har brug for
-
Papirhåndklæder
Salt
Peber
Biff krydderier
Olie
Grillbørste
Grilltænger
Sølvpapir
Kødtermometer
Fjern steaks fra deres emballage, og klap dem tørre med papirhåndklæder. Børst bøfterne med olie og gnid det udvendige af bøften med salt, peber eller din yndlings krydderi. Forvarm derefter din grill: opvarm den på højt i ca. 15 minutter, og olie ristene let. Fortsæt med at placere den erfarne bøf på grillen.
Culinary Institute of America foreslår, at du først placerer præsentationssiden af bøften med forsiden nedad på ristene, da de efterlader forkullede mærker på overfladen. Kog i et minut og 30 sekunder. Hvis du vil have, at din bøf skal have et krydsemærke, skal du dreje den en fjerdedel af vejen og lade den fortsætte med at koge på den første side i endnu et til to minutter, før du vælter den.
Når bøften er brunet på den ene side, skal du vende den over til den anden side. Hvis du griller en tynd bøf, tager det ikke lang tid at være klar, når den er vendt. Lad det brune lidt i endnu et og et halvt minut.
Desværre kan du ikke se, om kød er sikkert tilberedt bare ved at se på det. I henhold til USDA er der en forskel mellem dit kød "gøres" og "at være sikkert." Den eneste måde at sikre din bøf tilberedes til den rigtige temperatur er at bruge et kødtermometer.
Når det er kogt til mindst 145 ° C af sikkerhedsmæssige årsager, skal du fjerne kødet fra grillen og sætte det på en plade. Dæk, og lad det hvile i fem minutter, og server derefter.
